小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于大火收汁这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。

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1、一般果汁由大火收汁收取 。
【大火收汁 大火收汁为什么收不下去】2、所谓“大火收汁”，就是在做菜的时候，在一天结束的时候，把火打开，尽快把很多多余的汤擦干，只留下少量的滋补汁液 。取汁通常是烹饪的最后一道工序 。通过这种手法，锅底的汤汁可以加倍浓缩 。

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