腊八豆腊八豆正宗腌制方法 _生活百科

小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于腊八豆这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

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1、原料：黄豆、盐、胡椒粉、生姜。
2、将黄豆洗净，撇去空皮和残粒，用冷水浸泡，捞出，锅中加水(开水要盖过黄豆一寸)，先用武火煮，再用小火煮。
3、把豆子从水里捞出来(开水里放点盐，留着备用)，晾凉后放入布袋里。
4、将布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保温，置于20摄氏度左右。大约2-3天后，黄豆发烫，发酵后长出白霉菌。把它们拿出来，让它们冷却。
5、然后将豆子放入碗(陶盆)中，加入原豆开水；加入适量食材，每斤黄豆加50g盐和2元辣椒，加适量鲜姜，喜欢辣的加5元辣椒粉，拌匀；如果咸味不够，可以加点盐，最后加点白酒拌匀。
6、拿一个坛子，用白酒擦干净，把拌好的豆子放进坛子里，封好坛口，10天后就可以吃了。腊八豆可搭配多种菜肴，可蒸、可煮、可炒；荤素法，随餐美味。
【腊八豆腊八豆正宗腌制方法】

腊八豆 腊八豆正宗腌制方法

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