在家怎么做面包在家怎么做面包松软 _生活百科

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1、材料：面粉 80g，泡打粉 5g，鸡蛋 2只，牛奶 80ml，白糖 80g，油少许（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）步骤： 1 。
2、面粉和泡打粉混合好。
3、 2 。
4、蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3 。
5、把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
6、 4 。
7、开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。
8、这个好像叫做干性发泡。
9、（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5 。
10、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
11、 6 。
12、完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
13、将完全混合好的粉浆倒进容器。
14、（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。
15、） 7 。
16、把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
17、 8 。
18、然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。
19、 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
20、 9 。
21、完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了。
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