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【为什么煮了芋头的水变成红色呢 煮完芋头水变红色怎么回事】1、可能是水有问题，芋头遇到碱水后，水会变红 。
2、因为芋头皮里面有红色色素（自身具有的）溶解于水中 。特别是容易溶解于热水里 。
3、芋头皮内含有单宁物质 ， 单宁物质遇铁即变成黑色，所以这是芋头里的单宁物质与铁锅发生化学反应 。

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