猪蹄做法猪蹄做法 _生活百科

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【猪蹄做法猪蹄做法】

文章插图
1、用料：猪蹄３个、大葱１根、大蒜２瓣、八角２个、香叶３片、红花椒１小把、酱油２０克、蚝油２０克、老抽１０克、料酒２０克、盐３克、姜片６片、清水１大碗、胡椒粉３克。
2、猪蹄冷水入锅煮沸，让猪蹄里面的血水出尽，这样处理过的猪蹄鲜而不腥。
3、2、将焯水过的猪蹄放入砂锅里，放入姜片和大蒜。
4、3、倒入酱油、蚝油和胡椒粉，放入八角香叶和红花椒。
5、4、把盐和清水，老抽混合成酱汁倒入锅里，端起砂锅晃几下，让底部也充满酱汁，这样能避免糊底。
6、5、盖上盖子中火煮，沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻底部。
7、直接盖上２层锅盖，小火焖煮４０分钟即可出锅。
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猪蹄做法 猪蹄做法

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