宫保鸡丁的宫保指的是什么宫保鸡丁的宫保指的什么 _生活百科

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【宫保鸡丁的宫保指的是什么宫保鸡丁的宫保指的什么】

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1、所谓“包公”是丁宝桢的荣誉称号。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。
2、一：丁宝桢，原籍贵州，清代咸丰年间进士。他曾任山东巡抚，后又任四川巡抚。他总是喜欢吃辣椒、猪肉和鸡肉炒菜。据说他在山东工作的时候，命令他的厨房做“酱鸡”等菜，很开胃，但这道菜在当时还不太出名。调任四川巡抚后，他每次设宴，都让他的厨房用花生米、干辣椒、嫩鸡肉炒鸡丁。肉又嫩又好吃，很受客人的欢迎。后因戍边御敌有功，被朝廷封为“少保太子”，人称“丁” 。他家厨房做的炸鸡也叫“宫保鸡丁” 。
3、二：丁宝桢来川兴修水利，百姓感受到他的德行，奉上他最爱吃的炸鸡，取名“宫保鸡丁” 。
4、三：丁宝桢在四川时，经常隐姓埋名私访。有一次在小饭馆吃饭，吃到了花生米炒的辣椒鸡，被我的厨师称为仿品，取名“宫保鸡丁” 。

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