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腊八蒜
制作腊八蒜是北方的一个习俗 。 做法极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到密封的罐子、瓶子之类的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封上口放到气温低的地方 。 慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。

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麦仁饭
“腊八节” ， 青海的很多农村会举行祭祀和庆祝 ， 大家都吃麦仁饭 。 青海的老人们流传着一句话：“吃了麦仁饭 ， 天天忙过年 。 ”现在 ， 麦仁饭已成为青海的一道特色美食 。
品味名家笔下的腊八粥
沈从文的腊八粥：
闻到香味 就得咽三口以上的唾沫

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沈从文在《腊八粥》一文中这样描写孩子喝腊八粥的场景：
“初学喊爸爸的小孩子 ， 会出门叫洋车了的大孩子 ， 嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子 ， 提到腊八粥 ， 谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢 。 把小米 ， 饭豆 ， 枣 ， 栗 ， 白糖 ， 花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅 ， 让它在锅中叹气似的沸腾着 ， 单看它那叹气样儿 ， 闻闻那种香味 ， 就够咽三口以上的唾沫了 ， 何况是 ， 大碗大碗地装着 ， 大匙大匙朝口里塞灌呢！
锅中的栗子会已稀烂到认不清楚了罢 ， 花生仁儿吃来总已是面了！枣子必大了三四倍——要是真的干红枣也有那么大 ， 那就妙极了！糖若多了 ， 它会起锅巴……”
在这篇文章中 ， 天真烂漫的孩子们 ， 高高兴兴喝腊八粥的样子 ， 跃然纸上 。
冰心的腊八粥：
蕴含对母亲最深的怀念

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冰心的散文《腊八粥》一文 ， 以清丽优美的文字 ， 把对母亲的怀念之情娓娓道来：
“从我能记事的日子起 ， 我就记得每年农历十二月初八 ， 母亲给我们煮腊八粥 。 这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的 。 干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等 ， 小的有各种豆子和芝麻之类 ， 吃起来十分香甜可口 。 母亲每年都是煮一大锅 ， 不但合家大小都吃到了 ， 有多的还分送给邻居和亲友 。
母亲说：‘这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉 。 后来这风俗便在民间通行 ， 因为借此机会 ， 清理橱柜 ， 把这些剩余杂果 ， 煮给孩子吃 ， 也是节约的好办法 。 ’
最后 ， 她叹一口气说：‘我的母亲是腊八这一天逝世的 ， 那时我只有十四岁 。 我伏在她身上痛哭之后 ， 赶忙到厨房去给父亲和哥哥做早饭 ， 还看见灶上摆着一小锅她昨天煮好的腊八粥 。 现在我每年还煮这腊八粥 ， 不是为了供佛 ， 而是为了纪念我的母亲 。 ’
我的母亲是1930年1月7日逝世的 ， 正巧那天也是农历腊八！那时我已有了自己的家 ， 为了纪念我的母亲 ， 我也每年在这一天煮腊八粥 。 虽然我凑不上十八种干果 ， 但是孩子们也还是爱吃的 。 ”
这篇文章 ， 质朴而感人 。 原来 ， 最深的怀念 ， 就是平实地讲述 ， 字字珠玑 ， 贴切恰当 。
老舍的腊八粥：
粥里有各种豆 像“农业展览会”

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老舍在《北京的春节》一文中这样写道：

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