酸菜鱼火锅酸菜鱼火锅里面加什么配菜好吃 _生活百科

小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于酸菜鱼火锅这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

文章插图
1、食材：草鱼1条，口感较好的酸菜1勺，泡椒1勺，八角1个，鸡蛋1个，蒜，姜，葱，豆芽，千张，大白菜，白萝卜等根据自己的喜好。
2、酸菜切小段，葱切段(我也用了一点蒜)，姜切丝，蒜末，泡椒切末。
3、洗配菜。白萝卜切片(不要太厚，薄一点好煮)，切几千块(不要太薄，厚一点好吃) 。
4、鱼片上撒一点盐，捞好。再次拌入蛋清(最好用手抓匀，让鱼片沾满蛋清)，腌制15分钟左右。
5、在锅中加入适量的油。油热后放入鱼头和鱼排，煎至两面发黄。
6、加入1/2量的姜丝和开水，大火烧开，继续用中火煮10分钟左右，即可得到浓稠的白色鱼汤。
7、把鱼汤过滤掉备用。连鱼刺和鱼骨都不要。
8、锅洗净，加入少许油，放入葱、姜、蒜、泡椒、八角翻炒2-3分钟。
9、加入酸菜继续炒2-3分钟。
10、加入步骤6中的鱼汤。
11、1加入适量的盐，烧开后转电火锅，煮4-5分钟。可以开始洗菜，做鱼片了。
【酸菜鱼火锅酸菜鱼火锅里面加什么配菜好吃】

酸菜鱼火锅 酸菜鱼火锅里面加什么配菜好吃

酸菜鱼火锅酸菜鱼火锅里面加什么配菜好吃