小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于香菇炒鸡蛋这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。

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1、食材：干香菇(或鲜香菇)；鸡蛋；生抽；老抽；盐；味精 。
【香菇炒鸡蛋 家常菜谱100道简单】2、干香菇用40度左右的温水充分浸泡后(无硬核)，用清水洗净备用；如果用新鲜的蘑菇，用淡盐水浸泡10分钟，然后洗净 。将泡好的蘑菇切片；鸡蛋打散后，加入一些酱油和水，搅拌均匀 。
3、锅里倒油，先把鸡蛋炒熟，用铲子搅成碎片，捞出备用 。
4、锅里放油，大火加热，放入香菇翻炒，再放入生抽、老抽、盐、糖翻炒 。
5、加一点水烧开(鲜蘑菇会做汤，不用加水) 。
6、倒入鸡蛋，搅拌均匀，最后倒入水淀粉勾芡 。

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