柏酒$除了屠苏酒，宋代的春节餐桌上还有什么美酒？毛滂的这首词有答案( 二 )

在除夕夜围炉夜话的温馨氛围中，在子夜钟声与爆竹的热烈喧嚣中，在祝福与期盼的话语中，时间的刻漏划过戊寅年（1098年），来到了己卯年（1099年）。

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第二句“碧井酴酥沉冻酒”，大意是说，年夜饭时刻到了，而屠苏酒占据了年夜饭C位的位置。诗句中的“酴酥”指的就是屠苏酒。
过春节为何要饮屠苏酒？屠苏，是一种酒的名字，古代风俗，每年除夕，家家用屠苏泡酒，有的是用好几种药草泡酒，泡好后把它吊在井里，正月初一取出来，全家老小朝东喝屠苏酒。
可见屠苏酒一定是得过年喝，而且是春节餐桌上的标配，而古代人过年时喝屠苏酒也成了约定成俗的春节文化符号了。

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接下来的两句“晓寒料峭尚欺人，春态苗条先到柳”，这时词人的视线离开餐桌，他向窗外望去，新春的晨光洒在庭院中的柳枝上，虽然这时候的柳枝还未发芽，天气仍然有些许寒意，但柳枝依然出现了柔和的苗条的身姿，新春的气息已然来到了。
这两句是毛滂的视觉体验，庭院中的柳树浸润在晨光中，虽然已是冬去春来，但天气乍暖还寒，在春日的清晨，春寒料峭的现象尤为明显，所以依然有丝丝寒意萦绕着柳树。

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柳枝上的春的气息，是词人可以真真切切地看到的，而晓寒却无法通过眼睛看出，至于清晨的乍暖还寒，更非视觉所能感知，更多的是一种生活中积累出来的感觉。其实在现实生活中，生活的积累和阅历的丰富，会让人们具备凭借视觉体验而获得事物整体感知的能力，换句话说，人的眼睛具备了这种通感。
毛滂以极具准确的判断力和如散文一样精致的语言，为人们勾画出了新春时节的天气和物候。从这两句中不难看出，毛滂在驾驭语言方面具有深厚的功力，精确凝练的用语和灵活多变的句式使他的作品犹如散文一样如风行水上，形成了自然流畅、毫无板滞感的行文风格。

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接下来的两句“佳人重劝千长寿。柏叶椒花芬翠袖”，说的是丰盛的宴席与欢愉的气氛，很明显，词人的视线也已经从窗外又回到了餐桌。佳人手捧酒樽，频频劝酒，词人怡情尽兴，酒醉微醺。
这一次，酒樽里的酒已不是屠苏酒，而是换上了新酒——柏酒和椒酒。饮酒可以使人心旷神怡，排忧解闷。宾朋聚会、节日宴会、一杯酒则可以增进感情，增加娱乐的兴趣，那么在喜庆的日子里就更需要饮酒作乐了。
宋代经济发展空前繁荣，朝廷为了获取丰厚的酒税，极力鼓励人们饮酒，于是饮酒之风大行于世。据宋代文献记载：“今祭祀、宴飨、馈遗，非酒不行。”

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宋代酒业的发展和酒文化的繁荣，为诗酒文化的繁荣提供了坚实的基础和前提。在宋代，名酒不断涌现，很多宋代文人在笔记中都记载了当时名酒甚至还有酒的酿造方法。
根据苏轼的《酒经》、朱翼中《北山酒经》、李保《续北山酒经》、孟元老《东京梦华录》、吴自牧《梦粱录》、周密《武林旧事》等两宋传世文献统计，当时的名酒有凤州酒、长生酒、黄藤酒、洞庭春色、扶头酒、花露酒、绿蚁酒、雪醅等七十余种。
此外，纯粮酒、果酒、配制酒、药酒等等，都有一定程度的发展，酒类品种丰富。从产地上看，酒类出产遍及等地，且形成了各自的特色。饮酒场地、饮酒场合、饮酒方式、饮酒习俗、饮酒时日、酒令等方面都有了新的发展。