节气@【24节气饮食养生】立春:少咸酸,适辛甘,温润为主

【 节气@【24节气饮食养生】立春:少咸酸,适辛甘,温润为主】2022年2月4日,节气立春。立春是二十四节气之首。“一年之计在于春”,“春,蠢也,动而生也。”意味着闭藏的冬天结束了,充满活力的春天即将开始。民间有立春吃春饼、吃春卷、吃春菜的习俗。立春后饮食应如何调理呢?我们就来聊一聊立春饮食养生的话题。
立春之后,人体气血活动加强,新陈代谢开始旺盛,阳气向上升发、向外疏散,肝气逐渐旺盛,脾胃相对虚弱,加之春季多风,风邪侵袭人体,容易出现春燥。
所以,立春饮食上无需大量进补,应五味调和,少咸酸,适辛甘,温润为主,以疏肝气,实脾胃,养阳气。
减少咸味摄入
尤其是严格控制食盐用量。咸味入肾,吃盐过多,易伤肾气,不利于保养阳气。从现代医学的角度来看,春季也是高血压的高发季节,吃盐过多,会引起血压升高。
减少酸味摄入
酸味入肝,春季酸味不宜多吃。因为酸味具有收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄。
适度进食辛甘发散之品
辛甘发散之品有助于阳气的生发和肝气的疏泄,如香菜、韭菜、大葱、萝卜、豆豉、花生等。但过于辛辣之物不宜多吃。另外,柔肝养肝、疏肝理气健脾的草药如枸杞子、茯苓、薏苡仁、大枣、郁金、元胡、陈皮等,可用于配方药膳,以达到很好的食疗效果。
立春食疗
药膳代茶饮方
炒合菜
炒合菜,是北京传统特色名菜。是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽、菠菜等一起炒制的一种菜肴。节令性强,立春日必不可少。吃“炒合菜”常用春饼卷食,方能品出味道。具体做法从略。
炒合菜中荤素搭配,营养均衡丰富,具有温中行气、补养气血,滋阴润燥,健脾和胃、养心安神多重功效。是立春时节老少皆宜的菜肴。
韭菜虾仁
原料:虾仁、韭菜、鸡蛋,菜油、酱油、淀粉、精盐等适量。
制作:鸡蛋、淀粉拌匀虾仁,热油翻炒,后入韭菜,精盐、酱油调味。
功效:温补阳气,健胃消食。符合“春夏养阳”之道。适宜于春季升发阳气,脾胃虚弱,饮食不佳者可经常食用。
代茶饮方
春季适宜饮茶,茶叶有绿茶、红茶、白茶、黑茶(普洱)、乌龙、花茶等多个品种。有助消化、清肠胃、解热毒的功效。
春季适当饮用香气浓郁的花茶、红茶、乌龙茶等,可以起到祛邪散寒、疏肝理气、升发阳气的作用。
选用合适的中药材适量代茶饮,可取到事半功倍的作用。如枸杞子、玫瑰花、茯苓、陈皮等。一般代茶饮的中药,我们每次选用5-10g,开水冲泡,每日饮用3-5杯即可。
枸杞子玫瑰花茶:枸杞子味甘,性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、益精明目的功效。玫瑰花味甘微苦、性温,可疏肝理气解郁、活血散瘀、调经止痛,有镇静、抗抑郁的功效。
立春饮用枸杞子玫瑰花茶,既可以滋补肝肾,又可以疏肝气,升发阳气,有利于调节内分泌,改善精神状态。抑郁、失眠者尤宜。