尊卑&假如周天子邀请你参加宴会,先别高兴,你可能连筷子都用错地方了( 三 )
2.五齑(jī)——为菜蔬肉类切碎经醋浸制品。
昌本(石菖蒲)、脾析(pí xī,牛百叶)、蜃肉(大蛤蜊)
豚拍(小猪肩肉)、深蒲(蒲菜)
3.七菹(zū)——菹为咸菜、酸菜之类。
韭菹、茆菹、葵菹、菁菹、芹菹、笋菹、箈菹。
4.八珍
淳熬,肉酱盖浇饭;淳母,肉酱黍米盖浇饭;
炮豚,烧烤炖乳猪或羊羔;捣珍,脍肉扒(牛、羊、鹿);
渍,酒香牛肉;熬,烘肉脯,肉干;
糁,三鲜烙饵(牛羊豕三鲜);肝膋,烧烤肉油包狗肝。
5.七醢(hǎi) ——醢是肉酱。
酖(肉)、蠃(大蛤)、蠯(小蛤)、蚳(蛾子)、鱼、兔、雁七种肉酱制品。
6.三臡(luán)——为干肉连骨莝碎后杂以粱、麴、盐、酒制成的肉酱。
指麋mí、鹿、麇jūn三种制品。
若是南方江淮流域列国权贵,那瓜果、水产就多了。
梅、杏、栗、柿、枣、梨、菱
以《楚辞 招魂》为例:
大米、小米、新麦、黄粱般般有,
酸、甜、苦、辣、浓香、鲜淡样样都可口,
肥牛筋的清炖软滑又芳香;厨师的拿手酸辣羹,真叫人口水直流;
红烧甲鱼、挂炉羊肉,蘸上甜酱;
炸烹天鹅、红焖野鸭、铁扒肥雁和大鹤,喝着解腻的酸梅羹
卤汁油鸡、清炖大龟,油炸蛋馓、蜜沾粱粑、豆馅煎饼,味酸又清凉。
想想就美味~
你兴高采烈的问,作者能不能再把你写过去吃一轮,
当然可以,礼节同上。
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