肉桂#30年前的岩茶是什么样的？从品种到火功，聊聊武夷岩茶的5大变化

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
去年麻花曾和别人辩驳，为什么泡岩茶，盖碗比茶壶好用？
一来一回，辩了好几个回合后。
对方拿出一副“我不要你觉得，我要我觉得”的架势，甩出一句“有力”论据。
“你看，过去的岩茶宣传画里，配图都是用茶壶。”
他本打算亮出这个王牌后，一局定胜负。
但麻花看完那几张古早味浓郁、颇有南洋风情的宣传画后，不为所动。
按这逻辑，总不能随便一个人跑去和制茶大师合影后，就意味着他的制茶技术突飞猛进，好茶资源不断吧。
这前后根本没关联嘛。
过去是过去，现在是现在！

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泡茶这件事，还得从实用主义出发，而不是照搬故纸堆。
不过那几张历史感十足的宣传画，倒是颇为怀旧。
绿绒拍摄背景布上，摆了一束艳丽的假花装饰。
中间有一铁盒茶，上书“闽北乌龙茶”字眼。
一旁是圆形茶盘，里面放着一把陶壶，三个茶杯。
只见，白瓷茶杯里，斟满橙黄清透的茶汤，
最底下是一行联系方式小字，某某茶叶公司出品，经销广告联系电话XXX。
说实话，按这朴素的宣传风格看，这起码是三十多年前的流行风格了。
【肉桂#30年前的岩茶是什么样的？从品种到火功，聊聊武夷岩茶的5大变化】以现在的审美眼光看，这略显“老土”。
因为包装不够花里胡哨。
因为茶名起得实在太朴素低调。
因为这样的铁盒很有时代特色……
三十年河东，三十年河西。
盘点武夷岩茶的过去和现在，说实话，差别还蛮大的。

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《2》
一、热门品种不同。
想起一个冷笑话。
之前有人一本正经的留言，“过去的岩茶都叫大红袍，现在的岩茶都叫牛肉马肉。”
这背后反映出岩茶“路人粉”对岩茶的观感，常识性错误不少。
大红袍和肉桂、水仙属于平级关系，它们都属于岩茶旗下的品种。
而牛肉、马肉，则是正岩核心山场的肉桂。
“过去的岩茶都叫大红袍”，这番话三分真七分假。
不论过去或岩茶，武夷岩茶都以品种丰富著称，怎么可能会被大红袍彻底包圆？
但尴尬之处是，在岩茶没现在这么出名时，为了帮助对外宣传，确实有借用“大红袍”名义，将所有岩茶统称为大红袍的特殊期。
毕竟，和外省客人提起岩茶，知者寥寥。
但一亮出大红袍这三个金光闪闪的大字，大家都能露出一副“我懂”的神情。
久而久之，将错就错。
外地外省人产生武夷岩茶≈大红袍的理解，也说不上错。
但“现在的岩茶都叫牛肉、马肉”，100%是错的。
牛肉（牛栏坑肉桂）、马肉（马头岩肉桂），它们都是正岩核心茶，是岩茶里的稀缺资源，不可能满大街都是！
不过这恰巧说明，岩茶的市场热门品种，早已悄然转变。
大红袍，虽说拥有“岩茶茶王”之称。
但它更多接近草原里上一任的狮子王，势力不比如日中天的当红品种——肉桂！

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《3》