玉米深加工玉米深加工国家工程研究中心 _生活百科

小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于玉米深加工这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

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1、玉米深加工产品：玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖等。
【玉米深加工玉米深加工国家工程研究中心】2、玉米蛋白粉一般是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等纯化蛋白，或上述蛋白的复合加工而成的富含蛋白质的粉末。其目的是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为食品工业生产中的功能性添加剂。
3、为了改善变性淀粉的性能，扩大其应用范围，采用物理、化学或酶处理的方法在淀粉分子中引入新的官能团或改变淀粉的分子大小和颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性(如糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶强度、成膜性、透明度等。)并使其更适合某些应用要求。这种经过二次加工，性质发生变化的淀粉统称为变性淀粉。
4、玉米淀粉糖以含淀粉的谷物和马铃薯为原料，采用酸法、酸酶法或酶法制成，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等。统称为淀粉糖。淀粉糖在中国有着悠久的历史。《齐民要术》年提到了糖，详细描述了用大米制糖的方法。

玉米深加工 玉米深加工国家工程研究中心

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