南京|南京字里行间有故事( 二 ) |南京通史|曹寅|康熙|江南|江宁

问柳
杜甫有诗“问柳寻花到野亭” ，虽然名字风流，这家却是贡院街上一个极正经的吃饭地方，据说该店主人每道菜出堂，必要亲口品尝，略有不满就令厨师重做，也因此名噪一时。
“三问”茶馆经营了数百年，抗战前夕先后停业，留给老南京人不少念想。
一部《红楼梦》，让人们记住了南京的江宁织造。而在历任江宁织造中，曹雪芹的祖父曹寅是最得皇帝信任的一位。不过，曹寅的主要使命并非是向宫廷进贡丝织绸缎，而是另一项特殊的任务：秘密搜集情报。

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《南京通史·清代卷》中提到，康熙曾多次叮嘱曹寅：“以后有闻地方细小之事，必具密折来奏。 ”为了让曹寅长期担任自己安插在江南的耳目，康熙特意改变了顺治朝规定的江宁织造每年或三年更代的办法，变为不限任期。

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在《康熙朝汉文朱批奏折汇编》收录的3119件奏折中，曹寅和苏州织造李煦所上的密折有619件之多，接近总数的五分之一。
两人的奏折中，既有地方晴雨农情、市况粮价，也有访查得知的官绅隐私、民众起事等重大问题，反倒与本职工作相关的织造事务数量很少。曹寅的奏折对康熙中后期江南官场和民间的重大事件俱有报告，比如康熙四十六年的江南盗案、四十七年的废太子胤礽事件，五十年的江南科场案、朱三太子案等，可以说他的位子，是康熙治理南方的一颗绝佳棋子，也因此曹家恩宠日隆，煊赫一时。
除了国家大事，升斗小民的菜谱也能在书中找到一席之地。《南京通史·清代卷》中提到，清代南京最出名的美食有两种，一是“冬日桶子鸡” ，二是“初春盐水鸭” 。尤其是鸭，南京人爱吃鸭那会儿就出了名，水晶鸭、烧鸭、酱鸭、板鸭，当然盐水鸭是当仁不让的“王者” 。道光年间，一个名叫冯蓁的广东籍官员为了能每天吃到盐水鸭，特地向朝廷请奏调任南京，并撰文盛赞“金陵所产鸭甲于海内” 。

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除了鸭子之外，南京的水产品也相当丰富。根据记载，清朝南京人春天喜食刀鱼，夏天则吃鲥鱼，入秋食螃蟹，冬天品鲫鱼。河豚也很受追捧，不过因为闹出几次人命官司，所以官府逐渐限制了河豚的买卖，有些忍不住馋的“吃货”常常要寻私家菜馆偷偷开伙。
时
髦
都
市
既有历史钩沉，也有离我们不远的城市记忆。
《南京通史·共和国卷》记载了新中国成立至2000年，南京城的发展概貌，尤其是改革开放后日新月异的变化。

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今天遍地可见的广场舞，早在上世纪九十年代初就在南京流行开了。当时年轻人喜欢去歌舞厅跳舞，中老年人则热衷在露天舞场跳舞，南京的绣球公园、玄武湖公园、白鹭洲公园、明故宫公园等都是热门的露天舞场。与傍晚时团体起舞的广场舞不同，露天舞场大清早就跳起来了，跳的多是华尔兹、伦巴、恰恰、三四步等交际舞，而且参加者还要向组织者交几块钱的电费，才能进场跳舞。
上世纪九十年代中国还有一热，就是选美热。