|读懂广州·解密｜宋代广州开茶楼先交“入行费”( 二 ) |宋朝|里坊

■同行扎堆，内有乾坤
不过，倘若穿越回宋朝的广州城，情况就完全不同了。西城、子城、东城依次排开，城池之间以小桥相连，城内的坊墙早已消失不见，逼仄的街道两旁，商铺鳞次栉比，热闹得不得了。有意思的是，每一条街上的商铺，做的几乎是同一种生意，米店聚在一处，构成“米市一条街” ，织布绣花的聚在一处，构成“绣衣一条街” ，此外，还有“象牙一条街”“玳瑁一条街”“玉器一条街”“书房一条街”……数也数不过来。流传至今的老地名，像米市街、绒线街、雨帽街、玛瑙巷、象牙巷、绣衣坊……就保留着这样独特的商业记忆。

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流传至今的老地名，像米市街、绒线街、雨帽街、玛瑙巷、象牙巷、绣衣坊……保留着行会制度这一独特的商业记忆。（广州日报·新花城采访人员：陈忧子摄）
这些地名诉说的商业故事之所以发生，都得归因于行会的存在。随着宋朝商业的繁荣，里坊与宵禁的制度悄然崩溃，街头巷尾到处开起了商店。在唐朝，老百姓要想出本县，都得先到衙门里开介绍信——当时叫“公验” ，谁敢“无证”出走，就要当逃犯抓起来；到了宋朝，人们有了更多的迁徙自由，走南闯北的生意人越来越多，还第一次出现了大规模的城镇居民——按当时的户籍制度来说，叫作“坊郭户” ，这一切，都使得官府管理商业的复杂度大大增强，于是，一种凸显了官府与生意人双方智慧的管理模式——行会应运而生。

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描绘南宋家庭织布作坊工作情形的古画《织机图》
■行会模式持续千年
行会这一持续了千百年的商业管理模式，如果要像教科书里那些写，就实在太无趣了，还不如穿越过去，体会一下当时小生意人的喜怒哀乐。
打个比方，宋代的南濠街（今海珠中路）茶楼林立，倘有人看中了这里的地头，也想在这“美食一条街”上一试身手，要做的第一件事，就是向官府提出申请，同时交一笔钱，加入茶楼业的行会。有了“会员”资格，才能开张迎客。经营茶楼期间，以什么样的价格采购茶叶，该请几个帮工与学徒，报酬多少……这些事，全由行会的领袖——当时称为“行老”来定，基本不能由自己说了算。如果他运气不错，赚的钱越来越多，有朝一日也混个“行老”当当，到那时就有话事权了。不过，就算钱赚得再多，他也不能跨行业经营，那是其他行会的地盘，敢擅自跨界，坏了规矩，先揪到官府去挨一顿板子再说。

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南宋纸币“会子” ，不仅可以流通，还可缴纳税赋，纸币的流通反映了宋代商品经济的繁荣。
■行会流行暗语，保守商业秘密
不管做什么生意，保守商业秘密均是重中之重，这一点，不管是各大行会的行老，还是普通的工匠学徒，心里都“门儿清” 。大宋年间，行业细分已十分发达，朝廷厘定的行业就有大大小小约400多个，比三百六十行还多出好几十个，像修鸟笼、洗衣服、劈柴、租赁餐具、卖香丸、卖药饼……都是单独的行业，都有行会管着，从业人员不得越界竞争。每一个行会还都有一堆只在行内流行的暗语，外人根本听不懂，所以叫作“行话” 。举个例子，一些行业用“丁不勾、示不小、王不立、罪不非、吾不口、交不叉、皂不白、分不刀、馗不首、针不金”来指代从一到十的十个数字；还有一些行业采用断取歇后语或典故的方式来表示数字，如“桃园”为三， “竹林”为七， “魁首”为五……真是各出奇招，不在“行内”混上一些日子，哪能看懂？各行流行的“行语”还不止数字这么简单，凡是对保守商业秘密有利的信息，都会被编码成暗语，让外人看得一头雾水。