香椿|已加载过半！春日进度条警告→教你三招留住春天警告|香椿|笋干|味道|方式|永生

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最美四月天
如何让春意永驻？

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2021
SPRING
进入四月
全国各地一片生机盎然
正在享受春色的你
是否也有过担心春天匆匆离去的焦虑？

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有没有留住春天各种小美好的办法呢？
小编认真搜集了一下
除了立春节气“立蛋”寓意留住春天
还真有不少留住春天的新奇点子
一起往下看
实现你留住灿烂春天的美好愿望吧！
打一个春天味儿的饱嗝
冷寂的冬天退场，厚厚的冰雪融化，人们的餐桌上也鲜艳起来了，好像目光所及都贴着“能吃”的标签。

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“尝鲜无不道春笋” ，保鲜期极短的春笋铺天盖地；“春初早韭，秋末晚菘” ，蓬勃碧绿的春韭菜鲜嫩多汁；“蕨芽珍嫩压春蔬” ，春蕨菜末梢的小卷带着野生香气；“雨前椿芽嫩如丝” ，香椿脆嫩令人满口生香......

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享用时令的美食，是春天赠予我们的礼物，那么又有哪些方法可以“贪心”地留住这些美味呢？
贪鲜的吃货们，你们不会失望！↓↓↓
春笋干作为“八闽山珍”之一，一直是闽西地区有名的美食。
戴上草帽，挥动锄头，顶着黄芽的笋上还沾着潮湿的泥土，惊慌失措地展示着自己白嫩的肚皮。

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春笋干图/网络
将春笋去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、烘干......
经过三五日的暴晒，春笋中的水分早已“离家出走” ，但鲜美的味道则被牢牢锁在紧实的笋干中，每每烹饪前，只需用冷水将笋干泡上一会，春天的味道就会重新绽放。

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盐渍蕨菜图/网络
与春笋干类似，蕨菜干也是保存鲜嫩蕨菜的好方法，但盐渍蕨菜，能让这份纯粹的清香增添几分不同的鲜美。
抓取柔软的新鲜蕨菜放入渍缸，一层蕨菜一层盐反复叠加，最后盖好木盖，用石头压紧，放置阴凉处。
再打开时，春天的鲜美扑面而来， “蕨”代佳人从食盐的怀抱里走过春天，清新的味道延长得更久。

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香椿酱图/小红书@Yvonne徐
除了晒干、腌渍，将春天封进酱罐也是一种绝妙的方式。
挑取柔嫩新鲜的香椿芽在清水下洗净，沸水焯熟后捞出切断，与适量的橄榄油和食盐一起打碎，最后密封保存。
赏味期短暂的香椿肆无忌惮地释放着自己的香味，而香椿酱则把这份张扬的春意传递到流转的四季。