酸溜土豆丝的做法大全窍门酸溜土豆丝的做法大全 _生活百科

我个人是最喜欢吃酸辣土豆丝的，酸辣土豆丝有两种做法下面我介绍一种传统的做法，图片来自我视频截图，可以在今日头条关注我查看详细教学视频

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材料：土豆，干辣椒（还可以用红泡椒），青椒，老姜，大蒜，陈醋，盐，味精！
【酸溜土豆丝的做法大全窍门酸溜土豆丝的做法大全】

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步骤：
1土豆切丝（一定要切得均匀，可以用我视频的方法切），干辣椒切段儿，姜丝切末，青椒切丝（配颜色）

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土豆切好之后先用水洗一洗，洗去表面淀粉！

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2锅里下少许水，水开了下土豆先焯水，焯水能焯去土豆表面淀粉，让土豆丝更脆，等到水再开的时候，等一分钟马上把土豆捞出来，然后马上用凉水冲凉！

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3 热锅凉油（这样锅不沾），下干辣椒，姜蒜炒香炒至辣椒变色，下土豆快速翻炒半分钟

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4然后下入青椒丝，翻炒几下马上加盐，味精，适量陈醋！翻炒几下出锅装盘就OK了！

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最后装盘！

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我以前是个厨师，现在专业做一个美食传播者，喜欢美食想学做菜的朋友可以在今日头条关注我，定期更新不一样的美食教学视频，现在正在做年夜饭系列呢，解说详细，让人一看就会！
第一将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分待用！
第二青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝待用！
第三炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅炒香，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟起锅装盘！
这样一盘香气扑鼻，酸辣可口的土豆丝就做好了，赶紧尝尝吧！

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