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藕的吃法有很多的，我经常做的莲藕做法有：凉拌蒜泥藕片，糖醋藕片 ， 醋溜藕，糯米藕，炸耦合等等 。
?凉拌蒜泥藕片：凉拌藕需要嫩藕尖，洗净削皮切成薄片泡入清水中洗去淀粉，锅内加水烧开放入藕片焯水，10秒钟即可捞出马上过凉水 ， 这样藕片的口感非常脆，将控干水分的藕片放入容器内，取几颗蒜粒拍扁剁碎放入藕片内，加少许盐，糖 ， 香油 ， 白醋和味达美调拌均匀即可，脆爽可口适合下酒 。
?糯米藕：将2两糯米洗净浸泡2个小时，取两节藕洗净去皮，一头切开留着备用，准备一把红枣，红糖 ， 冰糖各少许，把泡好的糯米用筷子塞满藕眼内，再把藕头盖上并用牙签插上固定，把塞好糯米的藕段放入锅内倒入清水，刚没过藕段即可，加入红枣和红糖大火烧开转中小火煮30分钟，再加入冰糖继续煮20分钟关火盛出凉凉，切成1厘米的片码入盘内，锅内剩余的汤汁直接淋上即可 ， 或者淋点蜂蜜更加软糯好吃 。
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