我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主,这是我在悟空问答的第1010个原创回答,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!怎样做凉拌秋葵?秋葵被称为蔬菜中的“绿色人参” , 富含β胡萝卜素、维生素C、维生素B族以及钙、钾、镁等多种微量元素 。秋葵中富含的果胶、多糖、可溶性纤维有保护皮肤,美容养颜的辅助效果,营养丰富,美味又健康!
秋葵用于烹饪菜肴,凉拌炒菜两相宜,初秋季节来一道凉拌秋葵 , 清爽、美味、润燥,而且做法简单,几分钟就能轻松搞定,下面分享下我的做法,希望对大家有帮助哟!
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凉拌秋葵:食材:
秋葵:150g , 小葱:适量 , 干辣椒:适量 , 盐:适量 , 蒜泥:适量,花生油:适量 , 鲜酱油:适量 。
制作步骤:
1、选择新鲜比较嫩的秋葵 , 放入少量盐,用清水浸泡5分钟,然后冲洗干净 。
2、奶锅内加入适量水,滴入少量食用油,放一点盐,大火烧开后,放入秋葵 , 焯水2分钟捞出 。
3、用冷水冲洗秋葵 , 沥干备用 。
4、切去秋葵的头部,对半切或者斜切成小段均可 。
5、秋葵表面放上小葱花、干辣椒、蒜泥等,淋上适量鲜酱油 。
6、平底锅预热 , 加入花生油烧热,趁热浇在秋葵表面 , 拌匀调料即可 。
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1、秋葵要选择比较嫩的,个头不要太大的 , 颜色是嫩绿色的,可以轻轻用手掐一下秋葵头 。
2、秋葵用盐水浸泡再冲洗,可以让表面绒毛里的杂质去除 , 避免藏污纳垢 。
3、秋葵焯水前不要切开 , 以免营养流失到煮的水中 。
4、焯水时放入盐、滴入油 , 可以让秋葵的颜色更翠绿,颜值更高 。
5、秋葵用冷水冲洗,可以让秋葵更脆爽好吃 。
【秋葵凉拌怎么做好吃又简单 怎样做凉拌秋葵】6、秋葵的粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维 , 是秋葵的营养精华之一,千万不要清洗掉哟,否则就失去了吃秋葵的意义了 。
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