口袋豆腐的做法大全集窍门口袋豆腐怎么做 _生活百科

口袋豆腐从名字来看就是把豆腐做成像口袋一样
首先，我们需要准备北豆腐一块，也就是大豆腐，卤水豆腐不要选用那种嫩汁豆腐，这样做不出来口袋状，去超市买上几块钱的肉末，肉末中打入一个鸡蛋，加入少许食盐，老抽，蚝油，加入少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右
大豆腐洗净，切成长条状，起锅烧油，油温七八成热，下入豆腐条、小火慢慢的炸至两面金黄，用漏勺把豆腐捞出，然后用刀子在豆腐的侧面划开一个口子，把腌制好的肉末填入到豆腐里面去
准备一只小碗打入两个鸡蛋打散，把填好肉末的豆腐放入到蛋液中，使豆腐均匀的裹满蛋液，重新放入到油锅中，复炸一下，然后捞出控油
另起锅倒入少许油加热，放入切好的葱姜蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味儿，下入豆腐翻拌均匀，加入适量的老抽，倒入少许温开水，轻轻的推散，然后扣上盖子焖五分钟左右，
出锅之前可以淋入少许水淀粉勾下欠，这样做出来的色泽更好看，加入少许鸡精，食盐撒上少许葱花就可以出锅装盘了
一盘美味的口袋豆腐就制作完成了，每个人的制作方法可能都有所不同，我希望大家能在下方留言告诉我，其他的更好的制作方法，让我也有更好的改进方向
【口袋豆腐的做法大全集窍门口袋豆腐怎么做】1肉馅用葱，姜，盐，五香粉，料酒，生抽，芝麻油腌制备用（口味不同，分量自己把握）
2豆腐大概切成一厘米一片，再从中间切开，大概切到一半多一点。别切断
3把调味好的肉馅夹在豆腐中间(别塞太满，豆腐容易碎)
4用平底锅放入适量油，两面都煎至略微金黄捞即可
5再用砂锅放入煎好的豆腐，加入鸡汤烧开放盐，胡椒粉，生抽调味。转中火，炖十五分钟。
美食完成

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