这样闷热的天儿 , 最享受的莫过于宅在家里,吹着空调,吃点冰品了 。小时候就喜欢吃绿豆冰棍,喜欢那冰冰凉的豆香 , 沙沙的口感让我记忆犹新 。
夏天,老人们经常说要多熬绿豆水喝,因为绿豆性味甘凉 , 有清热解毒的功效 。这样闷热的夏天会让人出很多的汗 , 水分流失大,从而破坏体内的电解质平衡 。这时候用绿豆水来补充平衡是较理想的方法,清暑益气,止渴利尿,好处那是大大的 。
单纯的喝绿豆水总会觉得有那么一丝丝的单调,研究着将绿豆做成冰品,又能起到相应的作用,还能回味小时候绿豆冰棍的美味,岂不是很不错 。
绿豆冰沙,我给大家介绍的是家庭做法,在家操作简单,不需要太多的辅助器材,就能吃到冰冰爽的绿豆沙 。
绿豆淘洗干净后,放入锅内,加水进行熬煮 。可以用煮锅在火上煮 , 也可以在电饭煲里煮,电饭煲煮的时间会短一些,绿豆也容易烂 。不过后面的操作在煮锅里更方便操作一些 , 如果用电饭煲煮好绿豆,可以把绿豆倒入煮锅里再进行下面的操作,看自己方便来定 。绿豆要煮的开花才可 。
将煮开花的绿豆中加入白砂糖,搅拌至融化 。将糯米粉用少量水调匀,放入锅中 , 煮沸 。晾凉后,放入小容器里面 , 在冷冻室里,放置三四个小时的时间,在没有冻的梆梆硬的时候拿出来吃,刚刚好 。
也可以将冷却好的绿豆沙放入冰棍的磨具中 , 直接冻成绿豆冰棍来吃 。
之所以加入糯米粉,就是为了增加那种沙沙的口感,不过这也不是必须要加的,看自己口味了 。我这个也是自己尝试过后 , 觉得加一些,口感会更好,所以推荐给大家的 。
如果家里有碎冰机,那样就更简单了 。绿豆熬开花之后 , 加入白砂糖搅拌均匀 。用碎冰机将冰块打成冰沙,放入小碗中,把绿豆放在冰沙上面,如果喜欢的话,可以放入少许的炼乳,搅拌一下就可以食用了 。
这两个方法都很简单,大家不妨一试 。注意绿豆一定要煮烂煮开花,这样吃起来口感才会好 。
绿豆沙 , 夏天的解暑神器,即便不加冰,外出回来吃一碗放凉的绿豆沙 , 也会觉得很解暑 。读大学的时候,夏天天气热,就很喜欢买一杯冻好的绿豆沙吃 。回家了 , 夏天当然是要自己做绿豆沙,健康营养又解暑?。?
绿豆沙
材料
绿豆200g、甘草30g、糯米20g、冰糖30g、盐3g、水3000ml
步骤
1.将绿豆冲洗2遍,洗净后浸泡在清水中2小时 。沥干 。(绿豆泡过一段时间后,煮起来会节约时间)
2.用炖锅 , 加水,将绿豆、糯米放到水中,开大火煮30分钟 , 之后再加入冰糖 。
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3.文火继续慢煮45分钟,然后加入甘草 。
4.再煮一段时间,等绿豆都开花之后,加入盐 , 关火盖锅盖焖30分钟 。
5.将煮好的绿豆放入料理机中搅拌上30秒就可以了 。(也可以在料理机中加入冰块一起搅拌,出来就是绿豆沙冰了,如果不喜欢冰太多 , 搅拌后放冰箱静置一段时间即可 。)
【绿豆冰棍做法家庭自制 绿豆沙冰怎么做】
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