鱼籽怎么红烧才好吃鱼籽怎么做法( 二 ) _生活百科

4.鱼籽类的料理，除了日式的生吃，中国人比较习惯做成比较重的咸鲜香辣的口味，才能掩盖它本身的腥味，所以这里用到了川菜料理中常用豆瓣酱、尖椒等，尤其是醋和料酒一定要多放，醋和料酒除了去腥之外，醋在这道菜里，是味道的灵魂，它能最大程度的释放出鱼籽的鲜美，所以这里用的醋的品种也很重要，记得一定要是镇江香醋，不要用其它品种的醋；
5.鱼籽煎熟后，要经过比较长时间的小火慢慢炖煮，才能让酱汁的味道充分的渗透到鱼籽里面，俗话说千滚豆腐万滚鱼，鱼籽也同样的越炖越有味儿，悄悄告诉你这个菜越热越好吃的哦，所以吃不完的第二天再热会更好吃的哦！
【鱼籽炒鸡蛋】鱼籽不光是味道鲜美，营养也很丰富，据说是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，还补脾益气等等的。用鸡蛋炒鱼籽，去腥味，再加上小米辣椒的辣味，成菜是鲜辣鲜辣的。