【炒鸡蛋的做法大全家常菜窍门 用水炒鸡蛋怎么做】也可将鸡蛋打碎、放上一点儿盐、葱花、姜末，然后用筷子搅打均匀；再把炒锅放在火上，倒上水(比油多一至二倍)，在水里放上些干的小银鱼、虾仁、螺蛳肉，能增加鲜味 。待水开后，将搅好的蛋液倒进锅里，蛋液便奇迹般地膨胀起来，翻炒几下便好，味道十分鲜美可口 。
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