为什么新疆羊肉串那么好吃新疆的羊肉为什么这么膻 _生活百科

在网上老是有新疆的朋友说，他们那边的羊肉没有羊膻味，这都是骗人的，是肉他都有会有自身味道的，不管是牛肉还是鸡肉，多多少少都会带点自有特性的味道，尤其是牛羊肉，味道最为突出。
19年的时候，我朋友在新疆吐鲁番做厨师，叫我去那边玩，于是我就买了张硬座的火车票，坐了三天三夜的火车，才到吐鲁番，那时是夏天，刚下火车，就觉得像一个蒸笼一样，太热了，应该有38.9℃的高温，正好不赶巧，那天我朋友比较所打工的饭店，生意忙不过来，没有时间过来接我，让我自己坐公交车过去。
在公交车上我也是第一次见到维族人，他们的长相有点惊讶到我，脸部轮廓跟内地人差别还是有点大，不过皮肤跟内地人是一样的，最主要我所坐的公交车，刚上去就能闻到一股很浓烈的羊肉膻味，感觉这股羊膻味就是从他们身上释放出来的，可能是他们从小到大吃羊肉的原因，他们自己根本就闻不出来，也许是习惯了羊膻味的味道。

文章插图

文章插图
后来我到了我朋友打工的店里面，等到晚上（北京时间）十点他才下班，他问我要吃宵夜不，我说那好啊，我跟他说，来到新疆一定要吃当地人经常吃的夜宵。
于是就把我带到了当地最有名的夜市街，他说当地的羊肉串挺好吃的，在内地是吃不到这么大串这么正宗的羊肉串的，逛一会儿我们就来到了卖烤羊肉串的摊前，点十串羊肉串，这十串羊肉的份量相当于内地烤串的一百倍，份量是简直太足了。
不过羊肉的膻味也是挺大的，比内地山羊肉味道大多了，但是我就是喜欢羊肉这股膻味，才喜欢上吃羊肉的，没有羊肉这股味道我还真吃不下。

文章插图

文章插图
有些排斥羊肉膻味的小伙伴，最好还是不要去吃新疆羊肉，味道确实挺大的，他们新疆本地人常年累月地吃，已经习惯了那种味道了，根本就闻不出来到底有没有羊膻味。
【为什么新疆羊肉串那么好吃新疆的羊肉为什么这么膻】
正宗的新疆羊肉是没有膻味的，也没有那么重，在新疆，人们通常将羊肉串称为烤肉，都烤着吃，膻味那么重说明烤的生，料不足，在全国各地都有卖羊肉串的，但新疆烤羊肉串的原料是用极好的大尾羊羊肉，以炭火烤制而成，而且用红柳串肉，烤制出来肉里面还有一定红柳香味。

文章插图
自己吃的羊肉串膻味非常大，有可能是里面的血水很多，就会导致膻味很大，但是正宗的新疆羊肉串吃时放上当地特制的孜然调料，味道鲜美无比，而且肉串个大，价钱又便宜。来到新疆旅游的旅客，几乎没有不吃烤羊肉串的，如果错过了这正宗的羊肉串，将是人生一大遗憾。

文章插图
烤全羊是新疆的一道传统名菜，一般只有在招待贵宾的高级宴席上才能吃到的，如果到了草原上，吃烤全羊较为方便，在熊熊火焰上，整只肥羊烤的脆皮焦黄，热扑扑的羊油滴答滴答往下流，香气扑鼻，非常诱人，再喝瓶啤酒，美哉美哉。

为什么新疆羊肉串那么好吃 新疆的羊肉为什么这么膻

为什么新疆羊肉串那么好吃新疆的羊肉为什么这么膻