你好，很高兴回答你的问题 。天气越来越热了，我们平常也会在家制作一些凉菜来食用，以用来消除酷热 。凉拌菜有很多种 ， 什么凉拌黄瓜、凉拌土豆丝等，但是对于我来说，还是比较喜欢凉拌莴笋多一些 。因为它鲜嫩多汁、清脆爽口、味道鲜美 。天气炎热时，制作一盘凉拌莴笋，是非常不错的选择 。

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莴笋在我们日常生活中很常见，它营养丰富，含有大量的维生素、蛋白质和多种微量元素，还具有增强体质、提高人体免疫力等功效，并且食用方法多样，深受朋友们的喜爱 。从营养角度来说，凉拌莴笋跟其他制作方法相比较，莴笋营养成分流失是最小的一种烹饪方式 。


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凉拌莴笋的制作方法很简单，只要掌握好几点小技巧，就能制作出一道又脆又香的美食 。下面就来跟朋友们分享一下吧 。
凉拌莴笋特点：口感清脆鲜嫩多汁营养美味香脆爽口增强食欲非常适合天热食用需要食材：
主料：莴笋1根
【凉拌竹笋怎么做又脆又好吃窍门 凉拌脆笋怎么做好吃】配料：大蒜2瓣、白糖少许、食盐少许、芝麻香油1勺、油辣椒半勺、柠檬半个
调料：生抽1勺、蚝油1丢丢
制作方法：
1、莴笋去除老叶，然后用刮刀把皮去除，冲洗干净，刀功好的自己切成细丝 。刀功不好的那就用擦子擦了 。当然是越细越好啦！


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2、大蒜去皮剁碎 。取一只空碗，来调个凉拌汁 。碗里加入白糖、生抽、蒜末、香油、蚝油、油辣椒，然后挤上半个柠檬，拌匀后备用 。
3、锅中倒入适量清水 ， 加入适量食盐和几滴食用油，大火烧开，把莴笋丝倒入锅中焯水 。这一步是保证莴笋丝颜色翠绿的关键一步 。


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4、焯水15秒后，捞出莴笋丝，然后快速地放到事先准备好的凉水中浸泡 。用冰水效果会更好 。这一步是让莴笋口感更脆嫩，也很关键 。


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5、浸泡冷却后，捞出沥干水分，装入容器中 。


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6、然后浇上事先准备好的凉拌汁，拌匀即可食用 。


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一道美味的凉拌莴笋就制作好了 。凉拌汁可根据自己的口味来添加不同的调味品 。要想制作出又香又脆又美味的凉拌莴笋 ， 第三步和第四步非常关键 。朋友们一定要记好哟！
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读 。谢谢你们！
把莴笋去外皮 ， 然后用刀片成条形的薄片 ， 然后用盐腌半小时，再用凉水洗一下 ， 再凉拌，放点盐，糖，蒜末，香油，一点味精拌一下 。清脆爽口 。

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