电饭煲怎样做鸡肉好吃 鸡能做什么美食

大家好,我是心心家美食,来自广东的一名美食领域创作者 , 很高兴回答你的提问 。在广东,大家都知道,吃鸡是最普通不过了 。说到整鸡,在广东有好多好多的吃法,有蒸鸡、炒鸡、豉油鸡、盐焗鸡、烤鸡、鸡煲等等,但最简单又最原汁原味最好吃的 , 莫过于白切鸡 。

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前不久才做了一次白切鸡,刚好到农村乡下买了一只当地农家用米糠和玉米喂养的3斤不到而且未生蛋的小母鸡,这样的靓鸡才是做白切鸡的好材料,味道清香、原汁原味 。我头条号已经把如何做白切鸡的详细步骤视频上传上去了,大家可以关注“心心家美食”,然后进去观看 。


怎样做白切鸡才好吃?下面,详细分享一下我上次做白切鸡的步骤,希望大家喜欢 。
1、首先,将宰杀好的靓鸡 , 清洗干净备用 。做白切鸡的鸡,只能从脖子根部和尾腹部各开一个洞,把内脏掏出来 。
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2、然后把适量的清水倒入汤锅中,大火烧开 。这里要说一下,汤锅要能放得下整只鸡,加入的水要泡过整只鸡才行 。
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3、等水开后,把鸡轻轻放入汤锅中,盖上锅盖 。继续大火烧开水,然后改成小火继续煲 。
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4、每隔3分钟,用两只筷子挑起鸡,倒出鸡肚子里面的水,然后翻另外一面重新放回锅中,小火煲 。就这样,每隔3分钟重复上面用筷子挑起倒水 , 然后翻面的步骤 。一般小火浸泡20分钟,鸡就全熟了,如果喜欢骨头带血那种程度,那么浸泡时间15分钟即可 。
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5、然后把鸡捞出来,最好是放在有冰块的冷开水中过冷河,这样 , 鸡肉更加爽滑,鸡皮更加脆 。
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6、最后,把鸡斩件摆盘,配上姜末、香菜葱花、味极鲜和花生油的蘸料即可 。
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好了,这道白切鸡就是这么简单,最重要的就是鸡要靓,味道才美 。大家如果喜欢这道白切鸡的话,恳请关注一下“心心家美食”,我会持续分享更多真正的美味 , 做美食我是认真的 。
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【电饭煲怎样做鸡肉好吃 鸡能做什么美食】夏令风味食菜 , 家庭版整鸡 , 选用简单的食材,传统的工艺手法 , 做出原汁原味的效果 。从蒸鸡浸泡—汤料调味—时间火候,简单三步却韵味十足 。
· 清蒸两吃蒸鸡
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【整备食材】
三黄鸡一只胡萝卜一根玉米一把
马蹄十个盐一勺清水适量
----【烹饪步骤】----
1、整备好食材 , 胡萝卜、马蹄、玉米去皮切块 , 同鸡脖、鸡爪用作汤底料 。
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2、蒸煮两用锅中倒入清水与熬好的汤料,小火一次煮开 。
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3、蒸鸡放到蒸架上 , 盖上锅盖 , 文火煮上半小时,香味散发,肉质变色熟透 。