排骨汤怎么炖白萝卜最好喝白萝卜排骨汤怎么做好喝 _生活百科

【排骨汤怎么炖白萝卜最好喝白萝卜排骨汤怎么做好喝】萝卜是一件很好的事。品，特别是在秋季和冬季这两个季节去吃萝卜的话都有补气的作用。特别是他浓浓的汤味和排骨和牛肉等肉类炖在一起，熬在一起都是一种美味。都是一种温暖我们记忆的美食。至于说萝卜炖排骨怎么做？我觉得这就要有一番的功夫了。我做排骨炖萝卜是有这样的步骤。首先把萝卜切切成色子块。然后把油放在锅里烧热。把切好的萝卜放在油里炸成金黄色捞出备用就好。下一步就开始做熬排骨的事情了。在炖排骨的过程中，我们不提倡放油的。因为原汁原味的萝卜排骨才最有味道。我们首先按烀大骨头的方法把排骨放在清水中，放入八角，桂皮等，然后把大块儿的姜和大块的葱放入清水中。这时再把排骨放进去，开始开火熬制。等到排骨烀到二十分钟左右的时候，把和排骨的肉沫血沫儿撇出去，把葱姜佐料也都捞出去。这样。排骨汤就呈现出那种晶莹透彻的形体。这时候我们再把炸好的萝卜放入排骨汤里。然后文火开炖。炖到半个小时以后，排骨汤萝卜汤已经变的奶白和粘稠了。这时候我们做的排骨萝卜也就好了。放上葱花，香菜末，也就可以起锅开吃了。这道菜非常好吃，一响起来，我就感觉到位了，也上还有这种味道。今天这道问题影响了我的食欲，明天我一定要去吃一顿。

文章插图
1．白萝卜400克，去皮切滚刀块2．肋排400克，切小块，凉水下锅煮开，加入料酒3毫升，煮开5分钟后，离火用热水反复冲洗肋排，去除杂质和血沫(想要汤清味美，这个步骤非常重要) 。3．另备砂锅煮水烧开，入焯好水的肋排，姜厚片4片，料酒3毫升，煮50分钟至一小时，煮的时间参考肋排切块大小。4．入2-3颗大枣煮10分钟(太早煮大枣会影响汤色) 。入白萝卜煮5分钟，关火，加入10多粒枸杞(枸杞要汤煮好后再放，否则就煮烂了) 。加适量盐调味。5．砂锅余温可以让大枣萝卜口感更好，如果喜欢绵软口感可以再煮几分钟，料酒一定要适量，否则会影响汤的味道，另备香葱香菜切碎，随个人喜好吃时加入。

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