【爆炒鳝丝怎么做好吃 鳝丝怎么炒好吃】鳝鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,鳝丝的做法也有很多种,但都不算困难 , 大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作鳝鱼的方法,希望对大家有所帮助!
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响油鳝丝生姜切末 , 葱切末,大蒜切末 。茭白剥去外皮后切丝 。鳝鱼处理好后清洗干净切丝备用
起锅烧油,油热后放入生姜末、葱末、大蒜末煸炒出香味,炒出香味后放入鳝鱼丝煸炒片刻,放入茭白丝,倒入清水、食盐、白砂糖、生抽、老抽、料酒 , 翻炒均匀,食材熟透后,倒入水淀粉勾芡,勾好芡后关火盛出摆盘
在鳝鱼丝中间放入蒜末以及葱花 , 锅中倒油,油烧至冒烟后关火,将油淋在蒜末葱花上即可
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好吃的响油鳝丝就做好了
洋葱炒鳝丝将洋葱切丝,生姜、大蒜、葱切末备用
锅中倒油,油热后放入生姜、大蒜、葱末煸炒出香味,炒出香味后放入清洗干净的鳝丝,倒入料酒翻炒片刻,放入洋葱丝,翻炒至洋葱丝变软变塌后倒入清水、生抽、食盐、白砂糖,盖上锅盖将食材焖熟,最后放入蚝油、味精,翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
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好吃下饭的洋葱炒鳝丝就做好了 , 大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
告诉大家一种做法 , 最地道的家乡味?。。?
1盘龙黄鳝,黄鳝破腹,去除内脏,待黄鳝不动后,烧锅放适量油,烧至8成热 , 放入鳝鱼,煎至两面金黄,放入姜蒜,豆瓣,泡椒,泡姜末 。加适量水 , 盖上锅盖 , 水开3分钟左右,加入黄瓜条,继续烧,直至水快烧干 。下入葱段,翻炒几下,起锅装盘,完成!
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