怎样做海绵蛋糕怎样做才松软自制海绵蛋糕( 二 ) _生活百科

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Tips：
1、海绵蛋糕的制作中全蛋打发是关键，注意掌握状态，打发到位。
2、将少量面糊先与油脂混合，是为了使油脂和面糊的密度接近，更好混合，另外如果油脂直接加入全蛋面糊中，会引起消泡比较快，容易造成蛋糕的失败。
3、海绵蛋糕可以垫油纸做防粘处理，而戚风蛋糕不可以。

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相信经过Vivi的理论讲解和食谱的分享，伙伴们对“自己怎么做海绵蛋糕？”这个问题已经心中有数了，也欢迎伙伴们在评论区发表自己的观点！
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宫廷糕点之――海绵蛋糕，非常简单，先看看我自己的烤的。各位给个评价！

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不废话直接来干的。在家没烤箱的可以用电饭锅做，我们需要低筋面粉200克，鸡蛋300克，细砂糖150克，黄油50克。
1 ，鸡蛋，砂糖一次性倒入打蛋器没内，将鸡蛋打发。用手指在蛋糊表面画出清晰的纹路不会马上消失就可以了。
2.倒入低筋面粉，从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。注意不要画圈搅拌。在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油，继续翻拌均匀。做蛋糕的料就算好了。
3.在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘抹平，端起来在地上震几下把内部的大气泡震出来。
4.烤箱放180℃，烤15-20分钟。海绵蛋糕制作完成开吃吧。

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5.个人经验:
全蛋打发要比打发蛋白困难的多，时间长。打发的程度要看准。
倒面粉搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈拌。
【怎样做海绵蛋糕怎样做才松软自制海绵蛋糕】海绵蛋糕不要烤的时间太长，容易导致蛋糕口感发干。

怎样做海绵蛋糕怎样做才松软 自制海绵蛋糕( 二 )

怎样做海绵蛋糕怎样做才松软自制海绵蛋糕( 二 )