日本人喜欢珍珠奶茶,什么可以代替奶茶里面的珍珠 _为什么日本珍珠小

采访人员| 刘雨静
珍珠奶茶在日本有多火？
有人为“珍珠（タピオカ）”创造了新汉字；中国开到日本的“鹿角巷”和“Coco奶茶”，在新宿的门店的高峰时段需要排队2小时；甚至在早前对“平成”后新年号的预测中，不少沉溺珍珠奶茶不可自拔的东京女子高中生都把票都给了“珍珠（タピオカ）”，而“珍珠”也上榜了去年的日本流行语。
珍珠奶茶热也催生了不少新生意。你会发现从便利店到餐饮连锁，最近几个月的限定商品中一定都有珍珠奶茶这个选项。
比如最近日本便利店7-Eleven就推出了一款限定的珍珠奶茶巧克力：内部是木薯淀粉做的口感类似珍珠的软糖，外部则包裹着奶茶味的巧克力，售价149日元（折合人民币9.5元）。这款糖果乍一看像麦丽素，不过内部则是实打实的珍珠，据说冷冻食用口感更好。此前，7-Eleven还曾经推出过珍珠奶茶果冻。

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除了7-Eleven，其它反应迅速的日本连锁便利店也推出了自有品牌的珍珠奶茶相关商品。比如全家就有开盖即饮的珍珠奶茶冷藏杯、珍珠奶茶牛奶刨冰等等。

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不过除上面这些常规操作外，还有一些让你满头问号的珍珠奶茶脑洞商品。
比如珍珠奶茶拉面——位于日本福冈白河的拉面店“太鼓のぼお ”就推出了一款盐、味增和柠檬为汤底的珍珠拉面，一度登上日本版大众点评“Tabelog”的打卡热门榜单；东京的“面屋武藏”则把日式蘸面的汤头换成了珍珠奶茶，每吃一口面都要在奶茶里走一圈。

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【日本人喜欢珍珠奶茶,什么可以代替奶茶里面的珍珠】

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比起这些，珍珠奶茶啤酒甚至都不让人感到惊讶了。
东京的iBeer LE SUN PALM推出了各种风味的珍珠啤酒，草莓、猕猴桃等口味的起泡酒，加上珍珠和奶泡的搭配，非常适合那些喝奶茶想喝到上头的社会人。还有加入珍珠的甜味利口酒——日本高知县的菊水酒造厂就推出了咖啡欧蕾珍珠利口酒和草莓欧蕾珍珠利口酒，包装非常少女。

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尽管在中国珍珠奶茶早已风靡多年，从学生时代校门口3块钱一杯的廉价奶茶粉冲泡出来的“快三秒”，到如今遍地开花的一点点、乐乐茶、喜茶等连锁——不过在日本，珍珠奶茶过去一直没流行起来。
一个重要原因是日本原本没有“边走路边饮食”的习惯。除了日本一些旅游景区的商业街，在大部分区域边走边吃被认为是不够礼貌、会给他人带来麻烦的行为；而日本街头公共垃圾桶的投放，往往集中在自动贩卖机、便利店和饮食店周围，人们往往会选择在店铺附近站着吃完，否则会带来街道垃圾。
不过从2015年起，东京的原宿和表参道这类年轻人聚集的地方，逐步开出了冰淇淋、可丽饼等街边店，这些区域的高中生越来越多地边吃零食边逛街；“边走路边吃（食べ歩き）”这一习惯才开始扩张到其他商业区，并逐步在年轻人中流行起来。
这给日本的珍珠奶茶店带来了机遇：原本日本的珍珠奶茶店大多是台式甜品店风格，店内必须设置座位，人们喝完才会离店；如今有了更多面积更小的外带门店，也吸引了Coco、鹿角巷等外来连锁店进入日本市场，并滋生了这些珍珠奶茶新生意。