大家好 , 感谢您给我一个学习做菜的机会!就猪皮怎么做好吃这个问题发表一下个人观点,所谓美食就是感觉美好的时刻舒适放松的环境吃的食物就是美食!猪皮被人们喜爱是低脂肪又美味解馋,至于怎么做好吃得根据自己的口味喜好 , 我也在这里推荐一道猪皮菜式 。
猪皮炒辣豆
食材:猪皮500克,黄豆200克,青椒一个半个胡萝卜(配色用),干辣椒适量(爱吃辣的可以多加点),剁椒或老干妈辣酱 。
准备工作:
【如何煮猪皮又嫩又好吃 猪皮怎样做才好吃】新鲜猪肉皮,清理干净皮上的毛,再刮去肉皮上的肥肉,先切成稍大一点的段也没关系,因为过会儿还得再改刀,锅内加清水,猪皮一起下锅;将配料:八角、香叶、桂皮、姜片等调料装进汤料袋 , 系好口放锅里,加料酒、生抽、老抽煮至肉皮八成熟出锅,自然冷却后刮去残留的肥油,切丁备用 。
黄豆温水浸泡四个小时洗净 , 挑去坏豆,锅内加清水,泡好的黄豆下锅,汤料袋装好配料:八角、桂皮、姜片、香叶放水里一起煮至黄豆八成熟出锅备用 。
锅内加底油葱姜干辣椒炝锅 , 加入黄豆、切好的猪皮丁翻炒一分钟 , 料酒、生抽、老抽、耗油、盐,再加五百克清水盖锅中火改小火焖五分钟收汁 , 加剁椒或老干妈辣酱 , 加青椒丝胡萝丝翻炒一分钟,加鸡精翻炒一分钟出锅!
希望能够帮到你!谢谢!
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猪皮切条风干 , 然后下油锅炸 。炸好的猪皮就像过去炸的那虾片一样可以炖着吃,也可以和青椒,番茄一起炒着吃 。
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