日本预制菜巨头进军中国拿下世界纪录的炒饭会杀出重围吗( 二 ) _日本为什么预制中国不是

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2020年，日冷食品冷冻食品的销售额位列日本第1
图片来源：日冷食品官网
学校午餐、东京奥运会、世博会，日冷食品总能抓住关键节点迅速出击
实际上，日冷食品并不是第一个推出商业冷冻食品的公司，但当它嗅到冷冻食品的商机之后，便迅速做出了反应：不但进行了公司重组，发力布局冷冻食品，也立即推出了第一款区别于市面上水果鱼类等生食冷冻之外的冷冻熟食（調理冷凍品）。

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图上就是日冷食品第一款加热即可食用的冷冻熟食——茶碗蒸
图片来源：日冷食品
1954年，随着《学校供餐法》的发布，日冷食品成为了最早进入学校午餐业务的公司之一。除了主要供应学校团餐之外，日冷食品也开始在百货商店举行试吃活动等进行冷冻食品的推广和布局。60年代开始，日冷食品不断丰富冷冻食品的产品矩阵，逐渐在冷冻食品领域占据较高的市场份额。
除了紧跟市场风向之外，想要成为行业的巨头，及时调整自身的战略对策也很重要。而这一方面，不得不说，日冷食品对于商业转型和发展的嗅觉是惊人的，中国日冷食品董事长井户先生在接受采访时也承认，几乎日本冷冻食品发展的重要节点上，都能看到日冷食品的身影：1964年给东京奥运会提供冷冻食品，让冷冻食品走上奥运村的餐桌，同时也在酒店和餐厅领域快速扩张；1970年在大阪世博会开设餐厅，并提供由冷冻产品制成的汉堡包，为进军家庭餐桌埋下伏笔……

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图片来源：フジテレビュー!!編集部
针对家庭消费场景，帮助妈妈为孩子准备午餐便当，迈出向C第一步
井户董事长向我们介绍，在日本，妈妈们需要每天早起为自己的孩子准备午餐便当，如果要做炸鸡块、牛肉饼这些更受孩子喜爱的料理，就需要更多复杂的工序。而随着70年代日本家用冰箱和微波炉的基本普及，日冷食品立马针对有很大需求的C端市场推出了“Greenbelt”牌家庭冷冻套餐。
只需用微波“叮”几分钟即可开吃的冷冻食品，一在超市的速冻专柜上架，便获得了不少家庭主妇妈妈们的认可。原本妈妈们需要起个大早为孩子准备便当，而冷冻炸鸡块和牛肉饼的出现就减少了很多麻烦，因此，冷冻食品逐渐走进每家每户的餐桌，日本的冷冻产业也逐渐发展起来。
【日本预制菜巨头进军中国拿下世界纪录的炒饭会杀出重围吗】此后，日冷食品还陆续推出了一系列产品，从颇受孩子们喜爱的午餐便当系列，到丰富家常口味的餐桌系列，日冷食品的冷冻食品SKU逐渐丰富，而它也第一个对家用冷冻食品进行了品类细分。

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图片来源：日冷食品官网
对于行业的观察和品类的细分，也是日冷食品进军中国消费市场后首要解决的问题。由于疫情的推动，国内预制菜行业仍属于持续增长的窗口期，目前还是一个百花齐放、百家争鸣的状态，仍未出现相当规模的行业龙头，还有许多细分赛道未被抢占，因此对于日冷食品，对于国内品牌来说，预制菜市场还有很多爆品突破的机会。

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闻名的炒饭大战
技术革新成就百亿品牌
纵观日冷食品的发展史，不得不提的便是2010年左右行业内爆发的那场“炒饭大战”（炒飯戦争）。