蚕豆焖饭的做法大全集窍门蚕豆焖饭怎么做好吃 _生活百科

您好！
我出生长在南方的水稻地带，那稻黄柳绿，景明暖的南方，年年岁岁目睹了稻的播种、成长和收割。
陆游诗云：朝甑米空烹芋粥，夜缸油尽点松明。
饭这事物，于我这土生土长南方人的生命中是不能少的，那饭粒一颗颗从咽喉里滚下的感觉，此生是无以代替。
看到您的问题，一下子让我想起了妈妈做的蚕豆焖饭，那饭呀，白绿相间，清新香甜。
妈妈做的是家常版，蚕豆剥去皮，开水焯一下，切腊肉丁，或者香肠?。?叉烧肉?。?饭焖出来，绿蚕豆，红肉丁，白米饭，清香腊香和米香，一瓣瓣的蚕豆瓣，美了视觉。
那一碗米饭，饭香飘飘，它在白瓷碗上，热汽腾腾，永驻我心。
分享一个家常版，配料如下：
大米2杯、广味香肠2根、新鲜蚕豆（带壳）300g、清水适量
1、准备好工具和食材，新鲜蚕豆先剥去外壳。
2、大米用清水淘洗过之后放入电饭煲的蒸格上，再慢慢加入适量的清水，水的量大约没过大约大米1cm的高度。
3、将蚕豆外面的一层表皮剥掉之后清洗干净。
4、广味香肠用温水清洗干净之后用刀切成小段，大约1cm左右厚的，看个人喜好。
5、将广味香肠和蚕豆混合在一起放入电饭煲中铺平，平整码好。
6、使用电饭锅蒸饭功能开蒸，注意蒸完毕后不要着急打开盖子，再焖5分钟-7分钟，即可。
小贴士：
1、关于蚕豆。蚕豆建议购买带壳的，回家现剥，这样的蚕豆比较新鲜，口感好，蒸出来的米饭更清香。
2、关于口味配菜。蒸饭过程中大米的用量根据家里吃饭的人口做调整，广味香肠主要是做点缀，适当放一些就可。
3、关于味道。广味香肠是采用猪肉腌制而成，自带咸味，煮米饭的过程中不需要再添加食用油和盐，这样煮出来的米饭自带少许咸味，吃起来更加健康。
以上是我们家的做法，希望您喜欢。

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食材清单
土豆胡萝卜 1根
大米两量杯
蚕豆若干
五香粉少许
香油1茶勺
腊肠3/4根
花椒依个人口味添加
烹饪步骤共6步
1、把腊肠切成一口一块的大小，土豆、胡萝卜切成立方均匀的颗粒。大米淘好，备用。
2、热锅冷油，配料下锅翻炒。出锅备用~
3、锅里放点香油，放入花椒，炒出香味，放入香肠，炒几下以后再放胡萝卜和蚕豆，还有刚煎好的土豆，放五香粉炒1分钟。
4、把淘好的大米放入倒入炒锅中，炒2分钟。
【蚕豆焖饭的做法大全集窍门蚕豆焖饭怎么做好吃】5、把刚才炒好的放入电饭煲中，调到煮饭档上，出锅了即可吃饭。

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