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龙虾产地比较出名的就数江苏省淮安市盱眙县龙虾,早年被农业部和烹饪协会授予小龙虾之乡 。其次湖北省、安徽等也是产虾大?。捕挤浅3雒?。
至于小龙虾的做法,是非常多的 。目前比较出名的有麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、香辣小龙虾、泡椒小龙虾、酸辣小龙虾等等 。做法多样,口味多变 。下面就跟你分享一个蒜香味小龙虾 。
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主料:龙虾500克
配料:蒜子100克、小红红米椒20克、
生姜一块、青尖椒一个
做法:
(一)小龙虾用牙刷把腹部刷洗干净清洗几遍,剪掉虾头部分,尾翼中间位置掐掉抽出虾线,虾背部剪开方便入味,处理完后冲洗干净放盐、料酒腌制5分钟 。
(二)所以配料清洗干净 , 蒜子剁成泥,小米辣和青椒切圈?,生姜切片备用
(三)起锅烧油,5成油温下入龙虾炸10秒左右,龙虾龙虾由大红转浅红捞出漓油 。
锅中流油,下姜片和小米椒圈煸炒出香味,再下蒜末煸炒出蒜香味,下入龙虾随意翻炒几下 。调味放十三香少许、盐、鸡精 。再来一罐啤酒盖盖小火闷5分钟,揭盖下青椒圈翻炒均匀即可装盘成菜
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龙虾小贴士:清理龙虾时一定要把背部剪开 , 一是方便入味二是方便食用是剥壳
【正宗蒜蓉小龙虾的做法窍门 如何做小龙虾才好吃】方便做法的话可以买海底捞的麻辣小龙虾的料 , 加一些葱姜蒜一起炒会更香哦~
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