河南省历史悠久，是中华民族和华夏文明的发祥地，文物古迹数不胜数：贾湖骨笛、妇好鸮尊、云纹铜禁，在《国家宝藏》中大放异彩，更有洛阳龙门石窟、安阳殷墟、登封“天地之中”历史文化建筑群、中国大运河河南段、丝绸之路河南段等六处世界文化遗产 。
悠久的历史为我们留下丰富的文物古迹，更有数不尽的传统美食被传承：烩面、灌汤包子、大烩菜…
1.烩面
关于河南烩面的传说最早可以追溯到唐代，距今已有1000多年的历史，但更多的人认为烩面源于清朝，不管怎么样 ， 烩面作为河南的美食名片，其地位不容忽视 。
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2.大烩菜
历史上最早的大烩菜可以追溯到西汉汉成帝时期的“五侯鯖” ， 距今已经有2000多年的历史，经过时间的演变，大烩菜已经成为河南人的日常生活中不可或缺的传统美食 。
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3.洛阳水席
洛阳水席起源于唐代，是历史最悠久的名宴之一 。因为所有的菜品中都有汤汤水水，再加上没吃完一盘菜就撤下一盘，上新菜 ， 如同流水线而得名 。
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4.黄河大鲤鱼
鱼在中有着人吉祥的寓意，最早吃鱼的记录可以追溯到春秋战国时期 ， 距今已经超过2000多年的历史 。
红烧黄河大鲤鱼作为豫菜的传统名菜，也是来河南不得不吃的菜品之一 。
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5.羊肉汤
羊肉汤是河南很多地区早餐的一种选择，而历史上关于“羊羹”的记载最早可以追溯到《战国策》中楚王灭中山国 。
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6.胡辣汤
尽管胡椒从唐朝时期才传入中国，但是民间关于胡辣汤的传说最早却可以追溯到周代和曹魏时期，尽管历史不可考，但作为河南人早餐的一道美食 ， 已经成为河南人骨子里的习惯 。
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7.灌汤包子
灌汤包子起源于北宋的开封时期，距今已有超过800多年的历史 。
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8.光州贡面
光州（今信阳潢川、光山地区）自唐朝时期已经开始制作挂面，在北宋时期 ， 州官把挂面作为贡品送入宫廷，光州贡面名扬天下 。
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河南传统美食还是很多的！
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河南菜，即豫菜，虽然地处中州，但很可惜的是在中华美食八大菜系之中并没有一席之地！豫菜在原宫廷菜、官府菜、民间菜的基础上 ， 根据地方物质原料条件，演变积累而成 。
讲到河南美食，在多数人的看来河南也就烩面比较名 ， 但是比起知名度又没有兰州拉面广！是不是很尴尬！其实豫菜中还是有不少美食的，只是可能在味蕾上没法像鲁、粤、川、苏菜那样征服大众！
豫菜中比较有名的就是“十大名菜”
1.糖醋软熘鱼焙面
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2.炸紫酥肉
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