5.放入胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀 。
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6.继续放入蛋清、适量淀粉搅拌均匀（淀粉不要全部放完，留一部分备用） 。
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7.拌匀后腌制15分钟 。
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8.开始调制料汁：番茄酱、苹果醋、白糖搅拌均匀，白糖融化没有颗粒 ， 备用 。
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9.把腌好的巴沙鱼均匀裹上玉米淀粉 。
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10.锅内倒入食用油，待油温6成热时，放入巴沙鱼炸制定型，表面微黄色时捞出 。
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11.第一次炸出来的效果 。
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12.然后进行二次炸制 。
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13.锅里倒入调好的料汁 。
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14.待料汁冒大泡时，倒入炸好的巴沙鱼块，快速翻炒半分钟即可 。
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15.让巴沙鱼块均匀裹上汤汁，图为裹上汤汁后的巴沙鱼颜色非常好看 。
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16.装盘 ， 滴入几滴柠檬汁 。
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