山韭菜的功效与作用和副作用山韭菜的功效与作用 _生活百科

农村常见的山韭菜有什么作用，山韭菜是长在大山里的一种野菜，对人体健康有作用。
我们农民经常上山干活，时不时时就能看见山韭菜，它长的和家韭菜一模一样，只是个头矮小些，身材瘦小点，色素更重些。

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以前听奶奶说山韭菜是这样长出来的，说韭菜长了种子，有鸟就去捡韭菜种籽吃，然后飞到大山里，排便时又把没能消化的韭菜籽排了出来。在
雨水合适，泥土合适时韭菜就生根发芽了，日复一日年复一年，日子久了长出来的韭菜会从一棵变成一小堆，于是山里就有了山韭菜。

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家韭菜拥有的功效，山韭菜一样都不少，并且有过之而无不及，山韭菜的药用价值很高。
比如那些年农民在山里干活，如果不小心被树枝蹭伤手，或者被镰刀斧头伤了哪里，农民会就地取材，寻一撮山韭菜，用小石块捣烂了涂在受伤部位。

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这样做的用处是，山韭菜有止痛的效果，还拥有解毒、消炎、化瘀等作用，对于跌打损伤有很好的愈合功能。
每年到了春暖花开时，我们这里的农民会到山里采摘野菜，一般会顺带着摘些山韭菜回来，这东西也是韭菜味，就是味道更冲一些而已。
弄回家的山韭菜可以炒肉吃，也可以做菜饼子，包饺子也很不错，炒鸡蛋也可以。

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悠然觉得山里的野菜都是不错的菜，没有喷施农药，也不用施肥浇水，就那么呼吸着新鲜空气，依靠大山里泥土的养分自己生长。
这样长出来的野菜，自然是最适合人类食用的蔬菜。写到这里，悠然突然就想念春天里的野菜了。
农村常见的山韭菜有什么作用？
名叫山韭菜的有两种植物，即百合科葱属的多星韭和同属植物野韭。
一，野韭（Allium chrysanthemum Regel）产在我国青海、甘肃、陕西、四川、湖北、云南、西藏等地，常生长在海拔2000-4500公尺的草地和山坡上。因为它的花黄色或浅黄色，又叫黄花韭。

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野韭在高原地区人们通常食用它的叶片和花，花可以做成酱或干制成调味品，叶片可以凉拌、炒食、腌制或做汤馅食用。同时野韭也是马、牛、羊、骆驼喜欢吃的野生植物。
据研究测定，野韭主要含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、氨基酸、可溶性蛋白、可溶性糖、还原糖等营养成分。可以食用，也可以作饲料用。
二，多星韭（Allium wallichii Kunth.）分布在我国四川、西藏、云南、贵州、广西、湖南等地，常生长在海拔2300-4800公尺的湿润草坡、林缘、灌丛、河沟边。它的花红色、紫红色、紫色或黑紫色。在中药里常用，名叫山韭菜。

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【山韭菜的功效与作用和副作用山韭菜的功效与作用】据资料多星韭的作用有两个方面：第一可以药用，它的全草可入药，有散瘀止痛、止痒等作用，可治疗跌打损伤、刀伤、漆疮等疾病。第二可作观赏植物，它的花序圆球形，红色或紫红色，花序柄长，花序醒目美观，具有一定观赏价值。

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