蒜香芦笋怎么做 _生活百科

蒜香芦笋怎么做好吃？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
芦笋是近来比较火的蔬菜之一，“蒜香芦笋”有很多做法，最简单的就是将蒜瓣洗净后切丝，或捣成蒜蓉。
芦笋清洗干净后切段，再用蒜蓉炝锅，放入芦笋煽炒至熟，入味后撒上味精，拌匀出锅。
显然，这简单的做法，怎么能满足小伙伴们对吃的述求呢？顺便给大家介绍一个复杂一点的吃法。准备：芦笋3两，青菜心3两，素高汤、紫苏油、食盐、香葱、生姜、水淀粉、味精、料酒各适量。
步骤：
1、将芦笋清洗干净，沥干水分切成段。香葱洗净后切成碎末，生姜拍破洗净，切成丝。青菜心清洗干净。
2、水锅注入清水烧开，将洗净的青菜心倒入烫熟透，捞出后再在冷开水中过凉，沥干水分备用。
3、炒锅置火上，放入植物油烧热，投入姜丝、葱末煽炒出香味，淋入料酒、素高汤，撒入食盐。
【蒜香芦笋怎么做】4、烧沸后倒入芦笋、青菜心翻炒几下，入味后撒上味精，拌匀再用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘出锅。

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芦笋猴头菇准备：干猴头菇2g ，芦笋1两，食盐、味精、水淀粉各适量。
步骤：
1、将猴头菇用温水泡发，清洗干净撕成小块，放入蒸笼蒸熟透后装盘。芦笋清洗干净切成小片，跟猴头菇装一起。
2、炒锅置火上，倒入高汤，加入食盐、味精烧开后用水淀粉勾芡，浇在芦笋和猴头菇上面即可。
熏肠炒芦笋准备：熏肠1两，芦笋3两，红辣椒、料酒、白糖、食盐、味精、蒜瓣各适量。
步骤：
1、熏肠用热水加入食用碱或食盐反复冲洗干净，放入蒸锅蒸熟。晾凉后切成粗丝。水锅注入清水烧开。
2、将芦笋清洗干净后切段，放入沸水中烫一会，再投入清水中过凉，沥干水分备用。辣椒清洗干净，去籽，切成丝。
3、蒜瓣去皮，清洗干净切成末。炒锅置火上，放入植物油烧热，加入蒜末煽炒出香味，放入芦笋炒至断生。
4、再放入红辣椒丝、熏肠翻炒几下，加入食盐、味精、料酒和白糖，炒熟入味后，出锅装盘即可。

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油焖芦笋：准备：芦笋、香葱、蒜瓣、辣椒、植物油、生抽、老抽、食盐、白糖、味精各适量。
步骤：
1、水锅注入清水烧开，将芦笋清洗干净后切段，放入沸水中烫一会，再投入清水中过凉，沥干水分备用。辣椒清洗干净，去籽，切成粗丝。
2、蒜瓣去皮，清洗干净后切成片。生姜去皮，清洗干净切成丝。香葱清洗干净切成碎末。炒锅置火上。
3、放入植物油烧热，下入葱末、蒜片煽炒出香味，放入辣椒丝煽炒几下，再放入芦笋，倒入白糖、食盐。
4、淋上生抽、老抽，炒熟入味后撒入味精拌匀，出锅装盘即可。

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芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒之功效，在炎热夏季食用芦笋，可以消暑止渴，有清凉降火的作用。