芹菜叶子为什么要摘掉芹菜叶子能吃吗为什么都丢掉 _生活百科

芹菜叶子是可以吃的，之所以被扔掉可能是出于习惯，比如之前我看老妈洗芹菜的时候顺便会把叶子摘掉扔了，我也会那么做（那是之前）；也可能是不喜欢芹菜叶子的味道，闻起来涩涩，微苦的味道。

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说起来你可能不信，芹菜的叶子比茎的营养价值要高很多。100克芹菜叶有35kcal ，产热营养素（蛋白质，脂肪和碳水化合物）比芹菜茎高，不溶性纤维（2.2mg/100g)，维生素A(488ugRE/100g)，胡萝卜素(2930ug/100g)，B 族维生素，维生素C22mg ，维生素E，硒元素都比芹菜茎要高。看，如此高营养的宝贵食材，竟然被扔掉了，是不是感觉损失了几个亿呀？
下次家里再买芹菜，叶子单独摘出来，也能做出一道菜哦~

凉拌芹菜叶

将叶子清洗，开水焯烫一下，去除草酸（就是让叶子涩涩微苦的物质），和香干，或者豆腐丝一起放橄榄油凉拌一下。

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芹菜叶蛋饼

芹菜叶清洗沸水焯汤，捞出后晾凉，放入一个鸡蛋，适量面粉和牛奶，少许盐搅拌成糊，放入平底锅烙成饼，也是不错的主食。

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猪肉芹菜饺子

猪里脊肉和切断的芹菜（含叶子）一起放入料理机中粉碎成馅儿，加少量食用油，少许盐和料酒，耗油，酱油，十三香调成饺子馅儿，包成饺子，比单独芹菜茎更有营养，也更好吃。

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你家吃芹菜会扔掉叶子吗？芹菜叶子还有哪些更好的吃法呢？欢迎再评论区讨论起来~

文/王秋霞
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【芹菜叶子为什么要摘掉芹菜叶子能吃吗为什么都丢掉】很好吃，可能有些人不会弄，认为苦才丢掉

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