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3、蒜瓣用刀背打扁，切碎，红、青辣椒切圈；

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4、叶柄洗干净 ， 切细；

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5、热锅下油，油5成热放入蒜蓉、辣椒、豆豉大火转中火爆香；

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6、放入切细的叶柄大火翻炒，炒至叶柄粉生后，加入生抽和食盐，拌匀后便可出锅 。

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此道老叶叶柄炒出来最大的特点就是生脆生脆 ， 是南瓜嫩藤上的叶柄无法体验到的，加入蒜蓉和辣椒后，整体感觉香辣爽脆 。
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