油酥面怎么做啊怎样炒油酥 _生活百科

谢谢邀约！油酥看你做饼子还是用在于烘培，所以方法都是不一样的，用途也不一样。
下面分享一道开口酥的油酥做法。在家自己学会了就不用买了外面开口酥吃。
做这个开口酥呢，仅仅是因为它高颜值[偷笑]哈哈，美美哒，萌萌哒[大笑]太惹人喜欢啦啦
迫不及待跟大家分享分享[害羞]
油皮材料
普通面粉200g猪油或黄油70g白砂糖35g
水80g
油酥材料普通面粉140g猪油或黄油70g
馅料材料椰蓉100g黄油50g全蛋液40g
奶粉30g白砂糖65g
刷表面蛋液适量工具：三个盘子刮刀，擀面杖，硅胶垫。
口味：香酥
制作步骤：
油皮材料全部混合，然后揉到光滑
然后包保鲜膜松弛20分钟。
松弛过程中做内陷哈，黄油隔水溶化，然后晾到不烫手把所有材料混合
混合后是这样的哟
放进冰箱冷藏到硬即可
松弛好的油皮和油酥分成24份
取油皮压扁。包上油酥，像做月饼一样，虎口往上推，大家懂的[大笑]
包好了，把收口向上，擀成舌状哈
卷起来哈
卷好了，我不会告诉你们这个方子超好，不粘手又很柔软
把馅料拿出来，然后分成24份
卷好的小小卷要松弛15到20分钟的样子，分好馅料之后就差不多了
拿起卷卷，用手指压一下中间，然后两头互相挨着
压扁，擀开，看起来好美丽，哈哈哈
放上馅料包起，收口向下
包好了放上烤盘，刷蛋液
蛋液干了之后再用刀，要利一点的刀哦，划十字型
预热185度10分钟，入烤箱，180度25分钟。观察上色情况即可
大家好，我是居家小红人，很高兴认识你大家，喜欢的话收藏，可以再下方评论说说你自己想法和经验，谢谢大家，爱你们么么哒！

文章插图

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油酥的作法：
首先准备一份油酥，一次性不要满出锅。
炒油酥时，记得要用热锅冷庙的方式来炒，至略呈黄褐色即可。
开始拌炒，但是不要太久以免油酥会因过熟而产生糊化，造成强烈的黏性，因此结成团状而分不开。
将油酥整团拿出来，最好不要马上分开，以免烫伤。
油酥是面粉中和以食油，烙熟后发稣的（食品）。如：油酥饼，起酥类制品所用面团的总称。它分为层酥面团和混酥面团两大类。
【油酥面怎么做啊怎样炒油酥】所谓起酥面团是指由水油面团（即水、油、面混揉而成的面团）和干油酥面团（即只用油脂和面粉揉制成的面团）构成

油酥面怎么做啊 怎样炒油酥

油酥面怎么做啊怎样炒油酥