请问怎样炒腰花又嫩又好吃腰花怎么做才好吃 _生活百科

[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]当然是爆炒，还有许多人烹饪的肾花的异味实际上是由于对腰花处理不当造成的，今天告诉你怎么去腰花怎么正确处理[呲牙]
正确的方法如下:
1、首先，在肾脏旁边划一把小刀，在肾脏的薄膜上切一个洞，然后用手撕下肾脏表面的薄膜
2、横刀从中间片打开腰部，菜刀平行于子片筋膜(腰部中间的红白相间的东西，这部电影有鱼腥味和骚味，所以一定要干净) 。
3、腰部切割的步骤是第一把刀相对于腰部倾斜35度。每把刀的深度大约是腰部的3/4 。第二把刀应该垂直切割到腰部，深度为3/4 。把花切好，然后把肾花切成两个手指宽的薄片
4、向容器中加入啤酒、白酒和少量食用盐，然后加入适量清水反复清洗。这一步不仅可以清洗肾花中的脏东西，还可以去除其中的臭味和鱼腥味，使油炸肾花更好吃。重复清洗五六次后(水完全清澈) ，就可以了。
二：在洗净的肾花中加入适量的盐、胡椒、酱油和少量的水淀粉，搅拌均匀，将青椒和红辣椒切成条状，浸泡黑木耳，将葱切成段。
【请问怎样炒腰花又嫩又好吃腰花怎么做才好吃】三：将冷油倒入热锅，将肾花弄平，直到肾花稍微卷起，然后才能离开锅。
四：控制锅内剩余的油，然后再次启动锅。当热油在锅中加热时，将胡椒和干辣椒倒入锅中。加入姜片、蒜片、青椒、红辣椒、葱段、木耳、食用油、肾花、鸡精、味精、胡椒粉、少许白糖、水淀粉(水淀粉中加入少许油)、蒸鱼油，然后在离开锅前用少量白酒翻炒

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做腰花脆嫩可口没骚味的经验分享
猪腰片开后去掉中间的筋膜和红色部分。
放流水下轻轻搓洗，让组织内的血水尽量排出来。
改刀成腰花后放入锅里凉水焯水，水多点，火中小火，慢慢煮开。
水开后撇去浮沫，捞出过凉水清洗冷却。
这样处理后的腰花就没有骚味了。
炒的时候油多点，火猛些，快炒出锅才不会老。

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