西红柿炒鸡蛋要不要去皮番茄炒蛋的番茄需要去皮吗 _生活百科

番茄炒鸡蛋是我们餐桌上喜闻乐见的一道菜，由于简单快手营养美味，很受人们的欢迎，很多人学会做的第一道菜就是番茄炒鸡蛋。
至于做番茄炒鸡蛋，番茄要不要去皮，这个问题我觉得没有标准答案，仁者见仁智者见智，完全可以根据自己的喜好来做决定。
如果觉得番茄不去皮会影响口感，或者担心农药残留问题，那么可以把番茄顶部用刀划开十字刀，然后放入沸水中浸泡2到3分钟，取出稍微晾凉后就能轻松地去掉番茄皮，而且番茄不会破碎，操作起来非常简单快捷。
如果怕麻烦，直接把番茄表皮清洗干净，切成小块直接炒也是可以的。
其实番茄炒鸡蛋，番茄要不要去皮这个问题还不如到底是先炒番茄还是先炒鸡蛋这个问题来的实在。
相信很多人都有这样的困惑，作为一个美食爱好者，今天给大家分享一下我做番茄炒鸡蛋的方法，做的不好，仅供参考。
【食材】
【西红柿炒鸡蛋要不要去皮番茄炒蛋的番茄需要去皮吗】鸡蛋4个，番茄2个，盐5g，白糖少许
【做法】
1、番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡2分钟，取出晾凉后撕去番茄皮，切成小块，备用。
2、碗中打入鸡蛋，充分搅散，备用。用筷子挑起蛋液，呈流线型流下说明已经充分搅散，这样煎出的鸡蛋才能蓬松宣软。
3、炒锅中加入比平时炒菜多一倍的油量，油温烧至5成热，缓缓倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后翻炒几下，使蛋液呈金黄的块状，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入番茄块，加入少许盐，中小火翻炒至番茄出砂。
5、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，转小火炖1至2分钟，使鸡蛋充分吸收番茄汁。
6、加适量盐调味，再次翻炒均匀，即可出锅，上桌前撒入少许葱花，提香增色即可。

文章插图

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蕃茄是大家都爱吃的蔬菜，蕃茄鸡蛋汤，蕃茄炒鸡蛋，蕃茄下面条，白糖拌藩茄（冷菜〉等等。关于吃蕃茄要不要去皮，设有统一的规定。我家吃蕃茄是不去皮的。我每次吃之前都用盐水或苏打水浸泡几分钟，据说残留农药是酸性，加盐或苏打后发生化学反应（酸碱中和）就对人体无害了。做汤或下面将西红柿切成小方丁，油温八成热下葱姜西红柿碎翻炒，直到糊糊状，加水烧出来的汤是红红的，配上鸡蛋液，撒上香菜，非常好吃。男同胞长期食用还能降低前列腺炎和癌变的风险。

西红柿炒鸡蛋要不要去皮 番茄炒蛋的番茄需要去皮吗

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