主料：牛骨50
牛肉500、熟牛肚100g、熟牛心100g、牛肺100g、熟牛肠100g
辅料：八角适量、盐适量、葱适量、姜适量、肉蔻适量、小茴香适量、香叶适量、胡椒粉适量、鸡精适量、
生抽适量、香菜适量、红油适量、花椒适量、
步骤
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1.准备好牛肉和牛骨 。
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2.然后在水里浸泡四小时 。【中途换水】
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3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包 。
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4.将牛肉及骨头下入温水锅 ， 等即将要开时撇去浮沫 。
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5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时 。
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6.准备好牛杂和香菜、
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7.另起锅 ， 倒入吊好的牛骨汤，大火烧开 。
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8.加入牛杂，煮至5分钟 。
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9.取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁 。
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10.将煮好的牛杂捞入碗中 。
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11.再浇上牛骨汤 。
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12.撒上香菜碎即可 。
小贴士
没有牛骨汤也可以用高汤浓汤宝代替
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