窝头放小苏打还是发酵粉蒸窝头用酵母还是小苏打好? _生活百科

窝窝头是我的最爱，就是用玉米面制作而成，蓬松暄软，香甜可口，营养丰富又好吃，深度受大家的欢迎，我们家做窝窝头都是放酵母，不放小苏打的，我奶奶特别喜欢吃窝窝头，每次蒸馒头都要蒸上一锅窝窝头。

窝窝头相信很多人都喜欢吃，就是用玉米面做成的，色泽金黄，蓬松暄软，香甜可口，非常的好吃，小的时候妈妈经常做窝窝头，那时候想着能吃上白馒头该多好呀，现在又白馒头吃了，反倒更喜欢吃窝窝头了，我家孩子和奶奶也是很喜欢吃窝窝头，下面就来分享一下蒸窝头放小苏打好还是放酵母好。

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一、蒸窝头放小苏打好还是放酵母好窝头蓬松暄软，香甜可口，很多人都会在家蒸窝窝头，蒸窝窝头的时候就会纠结到底是放小苏打好还是酵母好，小苏打和酵母粉大家都不陌生，窝头每个人的做法都不一样，有一种是需要发面的，有一种是不需要发面的，不需要发面的可以放小苏打，需要发面的就放酵母粉，我们家做窝窝头都是放酵母粉发酵，做出来的窝窝头蓬松暄软，香甜美味。

二、窝头制作步骤1、准备食材：玉米面300克、白面200克、白糖10克、酵母粉5克、开水180克、温水80克

2、盆里加入玉米面，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌至没有干面粉，晾凉至不烫手，加入白糖和酵母粉，再加入白面粉，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌均匀揉成光滑面团。

3、盖上盖子，醒发至两倍大，醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，喜欢吃甜的可以放点红枣碎，想配菜吃就不用了。

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4、把面团揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子，揉圆在底部搓个洞，做成窝头形状，全部做好后，盖上干净的布醒发20分钟。

5、蒸锅里加入水，把窝窝头放进去蒸，水开蒸15分钟，焖5分钟开盖，一股玉米香味扑鼻而来，现在刚好是有蒜薹的时候，炒上一盘蒜薹炒肉，配上窝窝头太好吃了。

小技巧
1、做窝窝头加入一点白面粉，做出来口感更好，根据自己的口感调整比例，玉米面要用开水烫面，做出来口感会更好。

2、玉米面烫好后要晾至不烫手，再加入酵母粉，不然会把酵母粉烫死，面和好后一定要醒发好，这样做出来的窝头蓬松暄软。

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3、喜欢吃甜的可以加入一点红枣碎，窝头坯做好后，一定要进行二次醒发，这样做出来蓬松暄软，蒸制好后焖几分钟再开盖。

总结：这下大家都知道蒸窝窝头放小苏打好还是酵母粉好，主要看自己怎么做了，我们这边都喜欢用发酵粉发面蒸窝窝头，蒸出来的窝头蓬松暄软，香甜美味，非常的好吃，喜欢吃窝窝头的都可以试试。

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【窝头放小苏打还是发酵粉蒸窝头用酵母还是小苏打好?】如果要做实面窝窝头就放小苏打好些，要是里面放白面了放酵母。

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