糯小米最简单的做法糯米肠怎么做的 _生活百科

提前一天买好猪小肠，洗干净剪去肠衣上的油。像吹气球样用嘴吹好，两边打结，挂阳台通风，等要做时再取下。上图是前一天准备好的干肠衣。
步骤 2
糯米泡完用蒸锅蒸好后倒竹筛上，其中一小部分凃上红曲粉(红曲粉节日喜庆用，不喜欢可不涂）自然晒干，有太阳可晒太阳。不可晒太开。稍干后用手搓成颗粒状，不结块即可。
步骤 3
肠衣用温水泡下，这样方便灌肠用
步骤 4
猪肉用料理机打好备用
步骤 5
紫菜用剪刀??剪小块
步骤 6
香菇用清水洗干净剪小条（注意??不能用水浸泡，浸泡完的香菇不香）
步骤 7
把搓开的糯米和猪肉，香菇，紫菜放一起拌匀，开始敲鸡蛋，用蛋液把各种材料拌在一起，不能太干，要稍微有点流动状，这样蒸熟的糯米肠才够软糯，放入以上备用的各种调料，清淡点无所谓，后面蒸时可零时加味。（上图用的糯米没凃红曲粉，就白糯）
步骤 8
用个漏斗把肠衣灌好，灌好后的肠衣前后用棉绳打好结（注意??灌的过程中要反复轻捏肠子底部，挤出肠中多余的空气，煮的时候不容易爆炸）
步骤 9
温水放入（用手摸去手温温的，大概60度左右的水，过热会爆肠，慢慢的养着，过热就添冷水。用筷子轻轻的翻面。此步骤柴火灶更好操作）直至煮熟，没具体看时间，直至用手捏上去硬硬的。新鲜煮好的可切面直接吃。

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你好！我是小风分享美食！很高兴能在这里回答你的问题，也很高兴能在这里与大家分享美食食谱，下面是我为大家分享的糯米肠的食谱，希望大家能喜欢！
材料：糯米2斤、大肠2斤、葱头4两、香菇6朵、虾米4两、棉线少许、水适量
调料：酱油适量、胡椒粉少许
做法：1、大肠洗净备用
2、将葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可
3、将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀
4、将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸50分钟即可
【糯小米最简单的做法糯米肠怎么做的】5、好啦！香喷喷的糯米肠就做好啦！开吃吧！以上就是我分享的食谱，喜欢的可以关注转发收藏并留言，谢谢大家！

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