手套膜面包的做法窍门 请问最简单的面包怎么做( 二 )


手套膜面包的做法窍门 请问最简单的面包怎么做

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总结:
如果你和我一样爱偷懒,又想做美食,不凡试试面包机,让烘焙不再这么难 。记得我的小贴士 , 是面包机成败的关键哦!


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老式面包
制作配料:酵头:高筋面粉250克 低筋面粉110克 酵母3克 白糖20克 清水290克 主面团:260克高筋面粉 110克低筋面粉 30克奶粉 80克糖粉 2个鸡蛋 4克酵母 6克盐 60克清水 黄油50克
制作方法:
1、先把酵头的材料混合拌成比较黏稠就的面团,密封冷藏发酵一晚;
2、把主面团黄油以外的材料混合放入面包机桶中,再把提前一天发酵好的酵头一起放进去揉面;
3、揉成团以后,加入软化的黄油继续揉面,揉出手套膜即可;
4、然后把面团分成12等份,密封醒发15分钟;
5、取一个醒发的小面剂,搓成长条然后编起来;
6、把接口收在另外一头折叠的地方;
7、摆放在烤盘上 , 发酵至两倍大?。?
8、烤箱预热,上火180度,下火85度烤大约40分左右,烤箱温度仅供参考;
9、我们的老式面包就做好了,特别的拉丝柔软,一次性发酵,省了很多时间,可以搭配牛奶 , 鸡蛋当作早餐 , 可以说3天不用早起了 。喜欢老式的味道,不妨试试这个老式面包 。