麻团也叫麻球，是一款老少皆宜的美味中式点心，我们常常会在早餐摊上看到它熟悉的身影，就和豆浆油条一样，它是中国老百姓特别喜欢的一款点心 。
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麻团怎么做？麻球怎么做？麻团和麻球其实指一种东西 ， 叫法每个人有所不同，它是一款以糯米粉为主料制作的小点心，软糯香甜，咬下去表皮脆脆的，内里软糯，夹馅多为豆沙或白糖，无论是夹馅还是不夹馅，都非常好吃 。
而麻团要好吃的重点，在于让它形成中空的组织，这里就会应用到泡打粉这个辅助食材来帮助它实现这个“突破”；就如我们常吃的油条一样，它要内部蓬松也回使用到泡打粉，借助双效泡打粉的两次作用，首先泡打粉遇到湿面糊就会发生反应 ， 产生二氧化碳 。然后面团经过加热，会再次反应 ， 让面团产生内部中空蓬松的效果 。
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下面具体分享一下家庭制作麻团/麻球的方法，简单快手，吃起来更放心！
自制麻团（参考分量：10个）食材：
糯米粉：100g，白糖：20g，温水：50g ， 无铝双效泡打粉：1g，白芝麻：适量 。
制作步骤：
1、粉类材料混合过筛 。
2、白糖用温水化开，搅拌至完全融化 。
3、将温水慢慢倒入粉类材料中，搅拌成絮状 ， 再揉成团 。
4、取1/10面团丢入烧开的水中煮熟 ， 然后再放入原来的糯米团中，揉搓均匀 ， 成不软不硬的面团 。
5、面团盖上保鲜膜，醒10分钟 。
6、分成10份小剂子，搓圆后表面均匀滚上白芝麻 。
7、锅内放油（没过麻团），小火至油温4成热时，放入麻团，全程小火炸 。
8、观察到麻团会慢慢变大，不停的用勺子按压麻团，让它不断膨胀变大 。
9、直到麻团颜色变深，不断变大时 ， 就可以捞出控油了，用厨房纸巾吸干油 。
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1、将一小份面团放入锅内煮熟，再揉入原来的糯米团中，可以让糯米团更有韧性，口感更软糯，而且面团更易操作 。
2、炸麻团时要全程小火，油温不太高的时候就放入 。如果需要炸第二锅，关火让油温降下来再继续操作 。
3、按压麻团时要轻柔，如果按下去扁了，不要继续按压，要等它自己鼓起来 。
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4、一次不要炸太多，锅内容量有限，麻团要不断膨胀，所以必须给它预留足够的空间 。
【麻球的做法 空心 麻球怎么做的】5、不同品牌的糯米粉吸水性不一样，如果感觉面团干了硬了，可以适当加一些水；反之则可以加一些糯米粉，要灵活调节 。
6、泡打粉一定要选择无铝的，有铝的泡打粉容易吃多了有引起老年痴呆等问题的隐患哟 。
7、麻球也可以适量包入豆沙馅或白糖馅，让口感更为丰富 。
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以上就是Vivi针对“麻团怎么做？麻球怎么做？”这个问题分享的一些心得体会，包括家庭自制麻团的做法，希望给大家一些参考和帮助！
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