四川冰粉的做法与配方 四川冰粉怎么做


一、 冰粉植物介绍
石花籽别名冰粉籽,为茄科一年生草本植物 。株高约60一120公分,茎带紫黑色,叶互生,卵形 , 叶缘有粗锯齿,花腋生,花冠杯形 , 粉紫色,开花似小灯笼 。原产于秘鲁 , 生于田边,荒地或住区 。南北均有分布,目前主要分布在河北,甘肃,四川 , 贵州,云南等地均有野生!刚才我为大家介绍了冰粉植物的形状,生长环境 , 分布情况 , 接下来我为大家分享手搓冰粉制作过程 。

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二、手工冰粉制作过程及方法
(一)、准备工作:准备好冰粉籽,食用石灰,电子秤,以及凉开水或矿泉水,杯子,盆子,勺子以及沙布,一次性手套 。
(二)、配方:50克冰籽为例,水1500毫升(约3斤),石灰5克加入250克水中沉淀10分钟左右,取200克清石灰水 。
(三)制作方法:①将50克冰籽装入预先准备好的沙布袋中扎好袋口 , 浸泡在1500亳升水中约3分钟左右 。②轻轻地搓揉冰籽,不断有浆液流出,直至搓到不出浆为止 , 整个过程约5一8分种左右 。浆液要连续不断地来回搓,最好不要露出水面 。有许多小气泡冒出属正常 。③准备好石灰水,慢慢地倒入盆中 , 手顺时针方向转动,有稠感停止转动,用保鲜膜保好放入冰箱冷藏2小时左右味道更佳 。
(四)注意事项:①比例配方一定要精确,最好采用电子秤调配比例!②手法一定要把握准 。③冰籽选用优质野生冰籽,出浆率比较高 。刚才我为大家分享了手工冰粉制作过程以及注意事项 , 接下来分享如何调配可口美味!
三、冰粉调配口味及价格 。
当我们在冰箱冷藏2小时后,冰粉口感更佳,为了满足不同群体的口味,我们可以用不同水果做出不同味道,(西爪味,菠萝味,柠檬味,香蕉味,红糖味等),其方法是水果去皮后果汁机榨或人工切碎,然后加入少许白糖即可 。可放点花生米,葡萄干等调配出喜欢的美味,价格一般都在3一8元左右!
刚才我从冰粉植物的了解认识,手工冰粉的制作过程及注意事,以及如何调制各种口味冰粉及价格进行了分享,大家在制作过程中有什么困难可咨询关注我!相信这个夏天你都能吃到纯天然的美食哦!谢谢大家!
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【四川冰粉的做法与配方 四川冰粉怎么做】做四川手工冰粉,只需要两种材料,冰粉籽和食用食灰,就可以做了 。


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